香菇怎麼種植？
在農村，人們把香菇菌種，種在木頭上，讓香菇在木頭上生長，這種木頭，原來大多採用椴木，所以也被稱為椴木種植。隨著香菇種植的發展，目前，代料種植已全全代替了椴木種植，椴木種植香菇的方法，幾乎沒有人再採用。
人們認為椴木種植產量不高，其實只是錯覺，椴木種植香菇，產量並不低，並且品質一流，是代料種植無法相比的。只是相對於代料種植來說，單位時間內產量低，但就其整個種植週期而言，椴木種植出菇期很長，一次種植要出菇幾年，按總產量來和投入產出比說，它出菇總量一點都不少，經濟效益也不差，甚至超過代料種植。之所以被淘汰，被代料種植所代替，是因為椴木資源越來越少，限制了越來越大的香菇種植規模，所以人們開始採用代料進行香菇種植。
如果真的產量不高，應該從菌種接種深度椴木含水量是否完整等幾個方面找原因。
【1】菌種。
①溫型不符。
就是春季種植選用了低溫品種，秋季種植選用了高溫品種。空間溫度和菌種生長溫度出現差異，造成不出菇或出菇少。
②菌種老化。
老化的菌種活力弱，生命力弱，接種後成活率低，即使成活，萌發生長慢。
【2】接種深度。
椴木接種孔深度最適宜是2~3釐米，過深，用木塞封堵後，容易孔內缺氧，不利於菌種萌發。過淺，木塞封堵不嚴，菌種裸露，造成暴露於空氣中，失水容易活力變弱，甚至死亡。
【3】木段含水量。
木段晾曬時間短，過濕，含水量超過75~80%，影響種子萌發，不利於菌絲分解木質素，營養缺乏。
木段晾曬時間過長，含水量低於30~40%，不能滿足菌絲體對水份的需求，造成菌絲生長緩慢。
以上這些，都能造成菌絲體生長失常，給香菇產量帶來影響。
隨著香菇種植技術的不斷發展，香菇的種植也由資源消耗型，被代料種植的資源再生利用型所代替。並被大量種植者所接受和採用。
香菇代料的種植，要經過種植季節選擇、菌種選用、培養料製作、裝袋、滅菌、養菌、轉色、出菇、採摘等10個過程，最後才能進入市場進行銷售。
【1】種植季節的選擇。
根據香菇的生長習性，一般選擇春、秋兩季進行種植，北方秋季種植需在溫室大棚中進行。因香菇具有高溫、中溫、低溫品種之分，要按種植季節選用適合的溫型種。
【2】菌種選用。
香菇的品種較多，選擇時要選擇適合自己種植實際條件的菌種。
⑴要選對溫型。
香菇菌種的選用，要選擇與種植季節相符的溫型，春季種植選高溫品種，秋季種植選低溫品種
⑵要選好品質。
就是選用菌齡不超80天，菌絲強壯，不帶雜菌、不帶蟲卵品質可靠的菌種。
⑶要選有資質的菌種生產企業。
有資質，即是有菌種生產和經營許可證的企業。這樣一旦出現問題，對自己的權益有保障。
【3】培養料的製作。
就是把用於香菇種植的培養料原料混合，製作成適合香菇生長的培養料。
⑴確定配方。
?製作香菇的培養料，首先是確定培養料的配方。也就是確定都用哪些原料組成培養料，組成培養料的各種原料在整個培養料中佔有多少，通常用百分比來具體表現。
?培養料的配方可以借鑒經過實驗取得良好種植效果的現有配方。也可以根據香菇生長所需培養料的營養結構，也就是培養料碳氮比，根據你想選用原料的碳氮比，進行精心的計算，自行組織配方。香菇種植中，培養料最適宜的碳氮比是33~35:1。
⑵培養料原料的準備。
準備培養料的原料，依據配方進行組織。組織原料過程中一定要注意原料的品質。要求新鮮、無黴變、無腐爛，最好運距短，這樣可以省運費，降成本。
⑶培養料的製作。
原料準備妥當，就可以開始製作培養料。首先是按配方要求的各種原料混合在一起，然後加水進行攪拌，製作過程中要注意以下幾點。
①要對密度大或有密度大部分的原料，進行預濕處理，完先泡透，再與其他原料混合。
②混合後，各種原料攪拌要均勻。這樣能保證裝袋後，個體培養料袋內不缺乏營養。
③培養料的含水量要控制在55~65%左右。低於55%或高於65%均不利於香菇菌絲體生長。
④培養料的PH值要6.5左右。香菇喜弱酸環境，最適宜的的PH值為4~6，調節至6.5，是考慮滅菌和其生長過程中，PH值會有所衰減。
【4】裝袋。
培養料製作完成，就可以進行裝袋。香菇使用的一般為15×35×0.005的標準菌袋。通過人工輔助裝袋機來完成。裝袋過程中，要調整好機械，減少菌袋破損，同時注意安全。
【5】滅菌。
香菇菌袋的滅菌，主要常壓滅菌和高壓兩種方式。需要的設備是鍋爐和滅菌倉。高壓滅菌設備價格高，一般工廠化採用。普通種植者大多採用常壓滅菌方式，常壓滅菌方法是:
⑴擺放料袋。
把培養料袋裝入滅菌倉內，擺放整齊，料袋間要有一定間隙，便於滅菌蒸汽迴圈運動。擺放完畢，密封滅菌倉。
⑵排放冷氣。
啟動鍋爐，為滅菌倉輸送蒸汽，當滅菌艙溫度達到100℃時，打開位於滅菌倉底部的放氣孔，讓冷氣排出，冷氣必須排盡。否則在滅菌倉內冷氣聚集成冷死團，會影響蒸汽運動，造成滅菌不徹底。
⑶升溫滅菌。
冷氣排盡，鍋爐繼續升溫輸蒸汽，滅菌倉溫度在100℃下，保持18小時左右。期間如出現降溫現象，要重新計時。
⑷燜鍋。
滅菌完畢，停止輸送蒸汽，要保持滅菌倉密閉狀態10小時以上，這樣可增強滅菌效果，食用菌種植中，稱之為燜鍋。
【6】接種。
香菇的接種與其他食用菌品種接種一樣，可採用接種室接種，也可採用接種箱接種。香菇接種與其他食用菌品種接種不一樣，是香菇的接種是在培養料袋上打孔，然後再封閉接種孔。
⑴接種箱或接種室消毒滅菌。
在接種前要對接種箱或接種室進行消毒滅菌。接種箱採用福馬林或百菌清類殺菌劑擦拭與必潔仕或菇蟲淨氣霧劑薰蒸結合進行。接種室採用必潔仕或菇蟲淨氣霧劑薰蒸結合紫外線照射和臭氧發生器及接種保護器依次進行的方法。
消毒滅菌時要把接種工具等先放進接種箱或接種室，接受消毒滅菌。
⑵接種。
當培養料袋溫度降至28℃以下時就可進行接種。先把菌種包裝外壁用酒精擦拭，再放進接種箱或接種室，放進後接種時，再進行一次外壁和包裝口擦拭。接種箱接種要先點燃酒精燈，在火焰保護下進行。接種室接種要先發來接種保護器，在其保護下進行接種。
接種完畢，要立即套好塑膠袋，並紮緊袋口，儘量減少菌種與外界接觸時間。並儘快送進養菌場所進行養菌。
【7】養菌。
目前的香菇種植，大多採用室內或大棚內層架式養菌，出菇時，不做挪動，直接出菇。香菇的養菌主要是空間溫度、相對濕度、光照、空間氧氣含量的調節。
⑴溫度。
要保持在22~25℃之間，這個溫度範圍最利於菌絲體生長。
⑵濕度。
空間相對濕度要保持在70%左右，用低濕度抑制雜菌活力，減少雜菌侵染。
⑶光照。
香菇的菌絲體可在黑暗中正常生長，所以要保持場所空間處於黑暗或極弱光照射狀態。
⑷空間氧氣含量。
香菇是好氣型真菌，應保持空間通風良好，保證空間氧氣含量充足。
【8】轉色。
香菇種植還有個不同於其他食用菌種植的時期，就是轉色期。轉色期一般在菌絲長滿菌袋1周後，要由白色轉化成棕褐色，要菌棒脫袋進行。整個轉色期大約持續15天左右，此時應對菌袋進行如下管理。
⑴溫度。
溫度應該保持在18~23℃，可以在這個範圍內進行溫差變換，刺激轉色，加快轉色速度。溫度低於15℃和高於23℃都不利於轉色。
⑵濕度。
空間相對濕度要保持在85~90%，也可在75~90%之間進行微弱濕度調控，出現幹濕差別，刺激菌絲轉色。
⑶光照。
要增加空間內光照，光線越強，轉色越快，但不能要陽光直射菌袋，容易造成培養料水分流失。可進行光照強度微調變化，可刺激轉色品質和速度加快。
⑷空間氧氣含量。
要保證空間氧氣充足，滿足菌絲轉色期呼吸量大的需要。
香菇的轉色期非常重要，轉色的品質直接影響香菇的產量和品質，是種植中必須重視的時期。
【9】出菇。
轉色結束，香菇種植就進入了出菇期。出菇期管理依然在溫度、濕度、光照、氧氣含量等要素的調控上。
⑴溫度。
①高溫品種:保持在8~12℃之間。
②中溫品種:保持在12~18℃之間。
③低溫品種:保持在18~22℃之間。
④廣溫品種:保持在8~28℃之間。
香菇菌絲轉色後的第一周要進行12~26℃間的溫差刺激，以加快原基形成、現蕾。
⑵濕度。
原基形成、現蕾期，要控制在85~95%，子實體生長階段控制在70~80左右即可。
⑶光照。
有固定光源的散射光照射狀態。
⑷氧氣含量。
加強通風管理，增加通風時長，保證充足的氧氣供應。
香菇現蕾10天左右，香菇子實體即可進行採摘。
【10】病蟲害的防治。
?香菇種植過程中，病蟲害的防治，主要集中在養菌期和出菇期。
?病蟲害主要是木黴、黑黴、鏈孢黴、蟎類、菇蠅、菇蚊等。
?病蟲害的防治應遵循預防為主，防治結合的原則進行，對不同的病蟲害採取不同的、有針對性的防治方法。
香菇的種植中，方法很多，發酵料地栽、棚養等都可以對香菇進行種植，本文敘述的是目前香菇種植常最用的方法，希望能幫到需要的種植者。
