蓮子的功效與作用，蓮子的食用禁忌

蓮子是大家耳熟能詳的食物當然也是藥物，蓮子是非常有效的滋補藥材，因為是藥三分毒，所以在使用蓮子時一定要保證安全有效，這樣才能保證食用蓮子的有效性。

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。今天主要具體介紹一下蓮子的功效與作用及食用方法。

蓮子的功效和作用

1. 補益心脾：

蓮子具有溫中補益、健脾開胃的作用，對於脾胃虛弱、食欲不振、脾胃虛寒引起的腹瀉等症狀有一定效果。

2. 養心安神：

蓮子具有養心安神的作用，有助於緩解心悸失眠、焦慮多夢等症狀。

3. 滋陰潤燥：

蓮子含有豐富的蛋白質、脂肪和澱粉，具有滋陰潤燥、養血生肌的作用，對於乾燥皮膚、口乾舌燥、煩熱口渴等症狀有一定效果。

4. 利尿通便：

蓮子含有豐富的膳食纖維，可以增加腸道蠕動，促進排便，對於便秘、水腫等問題有緩解作用。

5. 抗衰老：

蓮子富含抗氧化物質，有抗衰老的功效，能夠減緩細胞氧化和老化，保護皮膚的彈性。

6. 抗炎消腫：

蓮子具有一定的抗炎作用，對於腫脹疼痛、濕熱引起的皮炎、濕疹等症狀有一定效果。

7. 降血壓：

蓮子含非結晶生物鹼N-9，有降血壓保健的功效。

8. 強心安神：

蓮子芯所含生物鹼有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

9. 滋養補虛：

蓮子對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;

10. 止遺澀精：

蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用。

蓮子的食用禁忌

1. 過敏體質：

蓮子屬於溫補食材，對於體質偏熱或過敏的人群，容易引起體內熱盛或過敏反應，應該慎重食用。

2. 消化不良：

蓮子雖然具有健脾開胃的作用，但對於消化功能較差的人群，過量食用會加重消化負擔，容易導致腹脹、腹瀉等症狀。

3. 孕婦和嬰幼兒：

蓮子性溫燥，孕婦和嬰幼兒的身體對於溫補食材較為敏感，容易引起上火或內熱，因此慎重食用。

4. 藥物相互作用：

蓮子具有一定的藥理作用，在服用藥物期間，特別是正在服用抗凝血藥物或降壓藥物的人群，應該避免過量食用蓮子。

蓮子的食用方法

1. 煮湯：

蓮子可用於煮湯，可以搭配其他食材如紅棗、百合等，具有滋補養顏的效果。

2. 煮粥：

將蓮子與其他穀物混合煮粥，可以增加營養價值，有助於補益脾胃，同時也有助於緩解便秘問題。

3. 糕點烘焙：

將蓮子粉與麵粉混合製作糕點或麵包等食物，既增加了食物的口感，又能夠享受到蓮子的滋補效果。

4. 直接食用：

蓮子也可以直接食用，醃制後作為零食，或者將其炒熟作為健康小吃。

銀耳蓮子羹

蓮子特別適合用來做湯喝，在用蓮子做湯的時候，需要準備蓮子30克，紅棗七八個枸杞一小把冰糖幾塊

另外還要準備一個銀耳，把準備好的銀耳提前放在清水中泡發，再把它底部的黃色部分去掉，白色部分撕成小朵。

處理好的銀耳放在湯鍋中，放入準備好的蓮子，紅棗，枸杞和冰糖蓮子也可以提前洗淨，用清水浸泡幾小時，然後放入適量清水加熱煮開，再用小火慢煮兩小時左右

在煮的過程中要經常攪拌，防止銀耳粘鍋，一直煮到銀耳軟化湯汁變得粘稠後才可關火，關火後降溫就能取出食用。

銀耳粥

蓮子還能用來煮粥和在用蓮子煮粥的時候，需要準備糯米50克，蓮子100克，再準備適量冰糖和清水，把準備好的糯米提前淘洗乾淨浸泡半小時，再入鍋加清水煮開

再煮20分鐘左右才能把洗好的蓮子和冰糖一起入鍋，繼續煮半小時左右煮好後關火，降溫以後取出就能食用。

蓮子排骨湯

蓮子還能和排骨搭配在一起煲湯和在做的時候需要準備排骨300克，把它洗淨後剁成剁，再放到沸水中焯二分鐘取出後放到湯鍋中加清水準備50克

蓮子洗淨後也放到鍋中，放入適量清水一起煮開再用，中小火燜煮兩小時，煮好後加食用鹽和香菜末調味，調勻以後就能出鍋食用。