姬松茸的種植技術有哪些要求？
姬松茸，又稱柏氏蘑菇、 小松菇、巴西蘑菇，是一種擔子菌亞門傘菌目蘑菇科蘑菇屬的食用菌，在美國南部及巴西等美洲國家種植歷史悠久，近些年，姬松茸才逐漸被引入我國境內福建、浙江、黑龍江等地區進行人工栽培，因其營養價值及食用價值極高，受到了國內消費者的廣泛追捧， 使其市場需求日益劇增。
姬松茸作為一種藥食兼用的腐生菌類，整株均可燉湯、翻炒進行食用，營養豐富，其菌蓋味道鮮嫩， 菌餅味道香脆， 具有獨特杏仁香味， 在國內外市場中被廣泛認可，價格穩定，種植效益十分可觀，因此，國內適合進行大面積人工栽培，以滿足市場需求。
一、姬松茸的特徵特性
1、姬松茸形態特徵
姬松茸是一種草腐好氣性的中溫偏高菌類，子實體較粗，菌蓋多為半球形的饅頭狀，表面多為淡褐色，晾曬後，逐步呈現金黃色，且表面呈現明顯的生長紋，一般菌蓋直徑可達6-11cm;菌蓋菌肉多為白色，中間部分較為厚實，可達1.0-1.2cm，由內向邊緣菌肉逐漸變薄;離生菌褶分佈密集，寬度在0.8-1.0cm之間，在生長初期，菌褶一般為乳白色，隨著生長發育逐漸變為深褐色;菌柄表面多為乳白色，呈粗細均勻的圓柱狀，基部略有膨大，一般長5-12cm，直徑在2-3cm之間。在栽培過程中，姬松茸菌絲體多為白色，一般呈粗壯線狀，一般選取雙核菌絲體進行人工栽培。
2、對生長環境的需求
?溫度需求：姬松茸屬於中溫偏高的菌類，對生長溫度要求較為嚴格。首先，菌絲體在12-30℃的環境中均能生長，溫度低於20℃時，菌絲生長放緩;溫度高於30℃時，菌絲易老化;因此，為保證菌絲健壯發育，其生長溫度控制在22-28℃較為適宜;其次，姬松茸子實體適宜在16-22℃的環境中進行培育。
?濕度需求：姬松茸栽培過程中，各生長階段對水分需求量不同。首先，菌絲生長發育過程中，菌絲體培養料含水量控制在55%-65%，空氣相對濕度控制在60%-70%為宜;菌絲接種後，覆土層含水量控制在60%-65%較好，空氣濕度要適當增加，一般要求達到85%左右;
?空氣需求：姬松茸作為一種好氣性的食用菌，其菌絲生長發育對空氣無嚴格要求，一般空氣中二氧化碳濃度控制在4000mg/l左右即可;另外，進入出菇期後，子實體生長發育對需求量較大，菇棚應及時進行通風換氣，保持棚內二氧化碳濃度不高於1100mg/l。
?光照需求：姬松茸人工栽培過程中，其菌絲體及子實體生長均不需要光，以暗室培養為宜，避免強光照射，使姬松茸菌肉肥厚，進而提高姬松茸的品質。
?營養需求：姬松茸是一種草腐性的好養真菌，需要吸收培養料中的養料進行生長發育;因此，一般培養料以稻草、麥稈、木屑、棉籽殼等為主料，以牛糞、馬糞以及無機鹽為輔料，以滿足姬松茸的生長發育需求。
二、高效人工栽培技術
1、品種的選擇
姬松茸人工栽培時，應結合當地生長環境及市場需求，首選適應性廣、抗病能力強、優質高產、適於保存的優質品種，以實現種植效益最大化。目前，國內適於栽培的主要優質品種有姬松茸3號、姬松茸1號、白F103以及日本引進的岩出一號等等，具體生長特性如下：
?姬松茸3號及岩出一號菌種：株型相對較大 、饅頭形菌蓋 、 菌柄粗壯 、基部稍膨大嚴重、不易開傘等特性、優質且高產;
?姬松茸1號及白F103菌種：株型相對較小 、生長密度大、半球形菌蓋、菌柄修長 、基部無明顯膨大、優質且高產。
2、選址建菇棚
姬松茸生產過程中，以大棚層架式栽培為主，一般選擇便於排灌、通風透氣性好、地勢平坦的田塊進行建造床架式菇棚。
建棚時，多採用竹條與木棍搭建高1.8-2.0m、寬1.8-2.0m的棚架，覆蓋一層塑膠膜後，加蓋一層草簾進行遮光，可通過草簾調節菇棚溫度;一般菇棚內兩側搭建3-4層的培育床，中間預留30-40cm作為通道，便於管理;床架層高40-50cm、床寬70-80cm即可。
3、培養料的準備
①培養料配製
配方Ⅰ： 採用幹牛糞1200-1500kg、麥草或稻草1200-1500kg、葛根渣1200-150kg按照1:1:1的比例進行均勻混合，再將磷肥30-50kg、石膏粉50-60kg、尿素5-8kg等養料加水拌入，預堆放1-2天，使草料充分吸收水分並軟化，一般培養料含水量控制在60%-70%，並通過添加石灰粉調節PH值在7.0-8.5;
配方Ⅱ：採用幹雞糞1200-1500kg、麥草或稻草1200-1500kg、杜仲渣1200-150kg按照1:1:1的比例進行均勻混合，再將磷肥30-50kg、石膏粉50-60kg、尿素5-8kg等養料加水拌入，預堆放1-2天，使草料充分吸收水分並軟化，一般培養料含水量控制在60%-70%，並通過添加石灰粉調節PH值在7.0-8.5;
配方Ⅲ：採用幹豬糞1200-1500kg、麥草或稻草2500-3000kg按照1:2的比例進行均勻混合，再將磷肥30-50kg、石膏粉50-60kg、尿素5-8kg等養料加水拌入，預堆放1-2天，使草料充分吸收水分並軟化，一般培養料含水量控制在60%-70%，並通過添加石灰粉調節PH值在7.0-8.5;
?對比來看：以麥草為草料配製的培養料產量更高，而且發酵過程中，麥草培養料不易塌陷、疏鬆通氣性好，因此，培養料一般首選麥草作為主料配製。
②培養料發酵
?發酵、翻堆：發酵時間在10-15天，並進行2-3次翻堆
將預堆好的培養料移至發酵坑內，一層層均勻平鋪，一般高度在1.2-1.5嗎，按時進行通風透氣，確保發酵坑內養氣充足，使培養料快速發酵;發酵3-5天後，培養料溫度上升至70℃以上時，應及時進行翻堆，使培養料中空氣含量充足，排除發酵產生的有害氣體。
發酵結束後，使培養料符合以下標準：
Ⅰ.含水量控制在65%-70%;
Ⅱ.養分含量控制在25%-30%;
Ⅲ.含氮量控制在2%-4%;
Ⅳ.PH值控制在7.0-8.0 ;
3、鋪料與接種
①鋪料：多採用平鋪式進行逐層鋪床。
將培養量移入姬松茸菇棚內，採用平鋪式將培養料逐層鋪在床架上，一般厚度為20-25cm，輕輕壓實壓平;然後，將菇棚打掃乾淨，並噴灑石灰水進行消毒，將菇棚密閉不斷增加棚內溫度，維持棚內溫度在55-60℃之間，進行高溫殺菌8-10小時，適當通風後，降溫至30℃待接種。
②接種： 多採用穴播與點播進行混合接種
姬松茸菌種進行接種時，在培養料上按照間距8-10cm、深度5-8cm挖穴，用70%左右的菌種進行均勻穴播;然後，整平床面，將剩餘30%左右的菌種均勻播撒在床面，輕輕按壓，使菌種與培養料密切接觸。菌種接種後，培養料濕度應保持在70%-80%之間，棚內溫度維持在22-28℃之間，，每天按時通風透氣1-2小時，以促進菌種快速發育。
4、覆土管理
?覆土時間：接種2-3周後，待姬松茸菌絲萌發至培養料66%時，及時進行覆土;
?覆土準備：覆土以地表下20cm左右的黏性土壤為宜，一般選用持水性好、疏鬆、通氣性好、土壤顆粒不大於1.5cm的鬆軟泥炭土最佳;將覆土篩細後，進行1-2天的晾曬殺菌，調節土壤含水量控達到可捏扁、不粘手的狀態為宜，調節土壤PH值7.0-8.0之間;
?覆土方法：將覆土按照厚度2-3cm均勻覆蓋在培養料上，厚薄均勻一致;覆土後，土層表面噴霧水進行增濕，使土壤含水量維持在20-30%之間，空氣相對濕度維持在80%左右，注意按時進行通風換氣，增加棚內空氣流通。
三、菇棚管理模式
1、出菇期管理
姬松茸菌絲接種後，生長發育對溫度、濕度要求相對較為嚴格。因此，待菌種接種後，應通過通風透氣、噴霧水以及升降草簾來加強棚內溫度及濕度管理，以滿足子實體生長發育需求。
Ⅰ.溫度控制：低溫易導致子實體生長發育延緩，高溫易導致菌肉薄而不實，降低品質;
姬松茸作為一種耐高溫的食用菌，其出菇期間進行一定程度的晝夜溫差變化管理，有利於促進子實體不斷生長發育。一般白天溫度控制在20-24℃，夜間溫度略低，可以控制在18℃以上為宜。
Ⅱ.濕度控制：過濕易導致子實體腐爛、滋生雜菌，過旱易導致子實體的生長發育放緩;
姬松茸菌種接種後，棚內空氣相對濕度控制在80%-90%，床架覆土及培養料含水量維持在25%-30之間，通過噴霧化水進行增濕，保持土壤含水量充足， 以滿足姬松茸出菇對水分的需求。
2、病蟲害防治措施
姬松茸棚內栽培過程中，應做好棚內衛生管理，及時進行消毒滅菌處理，按時進行通風換氣，以避免雜菌的污染、滋生病蟲害。目前，姬松茸主要常見的病蟲害為胡桃肉狀菌、蒲蟎蟲等等。
①胡桃肉狀菌
胡桃肉狀菌作為一種姬松茸棚內常見的雜菌，其生長發育適宜的溫度及濕度較姬松茸要高，因此，應加強棚內濕度及溫度的管控。胡桃肉狀菌出現後，會嚴重消耗培養料中的水分及養分，阻礙姬松茸的生長發育，嚴重降低姬松茸的純化程度，降低品質。
?防治措施：棚內若出現該類胡桃肉狀菌，應及時進行通風透氣，降低棚內溫度、濕度，同時，採用2%-5%的甲醛進行集中噴灑發病區域，避免胡桃肉狀菌不斷擴散，造成更大面積的損失。
②蒲蟎蟲
蒲蟎蟲作為一種以滋生於菇棚內微小的蟎蟲生物，繁殖力極強，易發於接種初期，主要侵食姬松茸的菌絲體，易造成大面積的減產，對姬松茸的危害極大。
?防治措施：菇棚內一旦發現蒲蟎蟲的存在，應及時採用50%二嗪農乳油1500-1800倍液，或50%馬拉硫磷乳油2000-2500倍液，或70%溴氰菊酯1000-1500倍液，或70%菊樂合脂2000-2500倍液對發病區進行局部均勻噴施;也可及時採用磷化鋁進行薰蒸，均可有效清殺蒲蟎蟲。
【結語】：近些年，隨著國內消費者飲食理念的不斷轉變，姬松茸因具有較高的食用、藥用價值，廣受到了國內消費者的追捧及青睞，市場消費量日益劇增，但由於姬松茸對生長環境要求相對嚴格，在我國遲遲無法得到大面積人工栽培，市場供應嚴重不足。因此，在姬松茸人工栽培過程中，各地應結合其生長特性，引進優良品種，不斷探索更加科學高效的栽培管理模式，進而實現姬松茸穩產增收的種植目標，以滿足市場的需求。
