蕨菜應該如何人工種植，如何管理？

野生蕨菜，眾人所愛。說實話，我也非常喜歡吃的，特別是野生蕨菜炒臘肉，那個美啊無以言說，如果是吃米飯的話，要多吃一碗，如果是下酒的話，要多喝二兩。野生蕨菜好吃，但野外生長過了季節就沒有了，這樣問題就出來了，野生蕨菜能人工種植嗎?答案是肯定的，能!並且，現在已經有人在種植了。要想一年四季有新鮮蕨菜吃，那就得靠人工種植，並且在溫室大棚中進行。

蕨菜的生理特性是什麼?對生長環境有什麼要求?

蕨菜是一種多年生草本植物，抗逆性強，適應範圍廣。喜光，但不喜長日照;喜濕，並且土壤濕度越大越好;怕乾旱，這是它的缺點。它的適應適應性到底有多強呢?氣溫高至32℃時仍然能正常生長，低至零下5℃時嫩葉才遭受凍害，而根莖在零下32℃時仍然能安全越冬。除了怕乾旱，對水分要求比較高，所以蕨菜還是很好種植的。特別是在溫室大棚中種植，可一年四季進行。

要種植蕨菜，就必須種好，只有豐產，才能增收。那麼，蕨菜如何該如何種植才能高產呢?從產量與效益上講，我提倡用溫室大棚進行種植。只有溫室大棚，才能確保一年四季有新鮮蕨菜採收，才能創更高效益。對於蕨菜的種植技術與要點，需要注意以下六個方面。

一、育好壯苗。種植農作物，無論什麼品種，要想達到豐收目的，壯苗是必須的。蕨菜育苗有兩種方式，壯苗要講技術性。育苗床床土，通常採用雞糞:腳土:有機肥比例1:1:2進行進行混合攪勻。下麵，我給大家詳細介紹一下兩種育苗的方法。

1、無性繁殖：即利用蕨菜的根莖進行繁殖，每到秋季葉枯後或春季萌芽前，挖粗壯根莖進行繁殖。注意采挖的時候不要傷著根系，將根系切成10釐米左右小段，栽培於含腐殖質、疏鬆肥沃的地塊。需要培育一年時間，促進苗壯。

2、有性繁殖：即利用蕨菜孢子進行萌發，讓蕨菜精子、卵子結合成胚，而後發育成孢子體小植株。孢子體小植株長出3~4片真葉後進行第一次移栽，待小植株再長7~10天進行第二次苗床移栽，長大後進行第三次定植移栽。

二、整地施肥。蕨菜是食用莖葉的作物，天生喜肥，適宜種植在肥沃疏鬆、富含腐殖質的土壤中。所以，無論育苗還是栽種，都需要保持足夠的肥力。蕨菜苗移栽前，需要整理土地，並同時施足底肥。底肥一般每畝採用10000公斤腐熟農家肥+50公斤草木灰+20公斤尿素+20公斤磷酸二銨，深翻入土，一般深翻深度為40釐米，然後耙平、耙細，做成南北向的畦塊待用。

三、科學定植。蕨菜種植宜密植，但也要講科學性。深淺、寬密、腳土、覆土等，都是有所講究的。蕨菜定植時，一定要注意以下幾點。

1、定植的深淺：可在整畦上以南北向挖溝，溝深15釐米，溝寬10釐米左右。

2、定植的施肥：雖然地塊已施底肥，但是移栽定植時仍然需要施肥，可每畝施肥15公斤磷酸二銨。蕨菜喜肥不怕肥，只要能夠達到最佳生長效果，就要盡可能的多施肥。

3、定植的寬密：蕨菜宜密植，株距10釐米，行距15釐米，並且每穴可植3~5株。一般為了產值最大化，多是每穴定植5株。

4、定植的腳土：什麼是腳土?腳土就是蕨菜原生的土壤，為了種植蕨菜能儘快適應原來的土壤，往往在蕨菜定植時，需要攜帶一定比例的原生土壤。蕨菜定植後，需要在定植施肥後用原生土覆蓋一下，可覆蓋2釐米厚即可，太厚了沒必要，太薄了起不到效果。

5、定植的覆土：定植後覆蓋腳土，然後再覆蓋地塊土層。覆蓋到什麼程度呢?疏鬆土面稍高於畦面即可，當澆水滲下後覆土封堰，並使整個畦面成為平面。

6、定植的保溫：蕨菜定植後，需要覆蓋地膜，然後溫室大棚頂部覆蓋草氈、紙被等不透明物體，使溫室處於黑暗條件下保持恒溫，晝夜不出現溫差。草氈、紙被等覆蓋物要壓緊，防止被風刮落。當蕨菜緩苗返青後，再揭開溫室覆蓋物，進入常規管理期。

四、生產管理。蕨菜好種植，但生產管理也是不能馬虎的。嚴格講，管理上在水、溫、肥、光、株等各方面都有嚴格要求。要高產，必須進行嚴格管理。

1、水：

蕨菜喜濕，定植時要澆定根水;緩苗後要澆返青水;萌芽時再澆一次水;當萌芽後，蕨菜在溫室內溫、濕可控的條件下，生長速度非常迅速，需要勤澆水，一般3天澆一次。需要注意的是，整個過程中，為避免冷水給溫室中的蕨菜造成刺激，定植後直至採收，一直保持澆溫水最好，每次澆水不宜不多，澆透即可。

2、溫：定植返青前，溫室大棚無論白天夜晚，保持恒溫;返青萌芽後，白天保持15~20℃，夜間保持12~13℃，溫度不宜過高，以免影響植株生長。白天溫度不宜高於22℃，晚上不宜高於15℃，溫度過高時，通風透氣。但是，需要注意的是，通風時可開窗透細風，不能通底風，而且要背風向，不能大風直入，以免對植株造成傷害。當溫度過低時，需要升溫。升溫方式通過熱力、爐火可行，也可通過反光幕進行升溫。反光幕怎麼做呢?就是在蕨菜定植初期，在距離溫室後牆1.5米，掛1.5~1.8米反光幕給溫室升溫。但根據天氣情況，一般定植返青後可撤掉。當然，冬季生產可繼續保留。

3、肥：蕨菜喜肥，所以定植前要施足底肥，定植時需要施肥，之後施肥頻率可放緩，待採收前開始加大肥力。採收前追肥一次，促進莖葉細、嫩、壯，之後每三天一次，施肥與澆水同步進行，但不別每次澆水都施肥，一般遵循“二水一肥”的方式即可，即第一次澆水施肥同步進行後，第二次澆水不施肥，第三次再澆水施肥同步，第四次澆水不施肥，如此迴圈著來。

4、光：蕨菜在野外生長，多生於遮陰蔽日的樹林之下，喜光而要求日照短，所以人工種植時給其營造弱光環境，更利於它的生長。如果生產季節在冬春季，要給溫室大棚升溫，反光幕的存在是必要的。但是升溫後要把反光幕進行遮擋，減弱光照。夏秋季溫度高，可直接將反光幕撤掉。溫室大棚用50%遮光率的遮陽網進行遮光，以保證蕨菜在弱光環境中茁壯生長，利於提高蕨菜的產量與品質，提高商品性。

5、株：我在前面提到，蕨菜可一年四季生產，每個季節都能保持有新鮮的嫩莖採收，如何做到?這裏面有個學問，就是通過植株調整來調節，每年可採收新鮮嫩莖12~15次，如何做?即每穴保留一株粗壯嫩莖不採收，使其作為蕨菜光合作用的母株，所製造的光合產物供給其他新嫩莖。當然，留下的母株也要管理好，使其源源不絕地給其他幼嫩莖輸送光合產物。如何管理?每7~10天給其追肥一次，可用0.2%磷酸二氫鉀噴施葉片正面，並為其保持足夠的水分。這樣的辦法，可維持比較嫩莖生產期，每次都用此辦法實施，一年四季都有嫩莖，並且對提高蕨菜嫩莖產量和品質也有很大幫助。

五、預防病蟲。種植蕨菜，需要預防病蟲害對產量、品質所造成的影響。但是客觀而言，蕨菜生命力強，發生的病蟲害很少，常見的病害主要有灰黴病、立枯病，常見的病蟲是蚜蟲。

1、灰黴病：灰黴病主要危害植株莖、葉，發病後，莖、葉呈現水漬狀腐爛，對植株危害大。發現病症，必須第一時間進行處理，可用70%代森錳鋅可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行噴施，每7天一次，連續2~3次。

2、立枯病：立枯病主要危害葉片、莖杆，發病初期停止生長，莖杆枯萎，葉片枯死，呈褐色水漬狀腐爛，對植株危害也非常大。發現病症後也是必須第一時間進行治理，可用50%克菌丹可濕性粉劑500倍液或20%甲基立枯磷乳油1500倍液進行噴施，每10天一次，2~3次，直至病症消除。

3、蚜蟲：在蕨菜葉片展開期，容易受到蚜蟲的侵襲，需要注意預防。當有蚜蟲出現時，及時用10%吡蟲啉可濕性粉劑進行噴施防治，根據嚴重程度，每畝地可用10~20克兌水後噴霧。

六、適時採收。蕨菜採收時，時間性非常強，不宜過早，也不宜過晚，過早了產量發揮不出來，不能達到豐產增收的目標，太晚了嫩莖老化，不能食用。為了多產多收，每次採收時，每穴留下一株作為光合作用的母株，進行澆水施肥管理，幫助其他幼莖的健康生長。什麼時候採收最好呢?當植株長至20釐米左右，羽狀小葉還沒有展開，仍呈“抱拳狀”，這時候是最佳採摘期。採收時輕摘輕放，貯存時不要受到擠、壓、碰，保持嫩莖的完整性，不受傷害，才能賣上高價錢。注意管理好母株，讓母株源源不斷地給其他幼莖幼莖輸送光合產物，每次採收時就照這辦法做，能大大延長採收能力和提高產量與品質，一年可採收12~15次。

蕨菜因為營養豐富，富含蛋白質、脂肪、有機酸、糖類成分，不僅吃著鮮嫩滑爽，也有很高的食用價值，所以被人們稱為“山菜之王”，深受國內外廣大消費者歡迎。種植蕨菜，我覺得市場價值還是很可觀的。為求效益最大化，我建議採用溫室大棚進行種植，雖然投資大點，但可一年四季生產，種植效益更高!