平菇栽培有哪些方法？需要注意哪些栽培事項？

平菇，作為一種可食用的高等真菌，除其本身脂肪含量低外，還有降低膽固醇的作用，能預防和治療多種疾病，補充人體蛋白質，食用菌作為保健食品，也越來越受到人們的重視。

平菇的生長發育與自然環境密切相關，作為人幹種植平菇，一定要注意環境生長的溫度，水分，濕度，光和紫外線及二氧化碳和酸鹼度等的影響。

一，溫度

溫度是平菇生長發育最重要的因素之一，平菇生長發育過程中，細胞內一系列的生命活動都得在合適的溫度下才能正常進行。

我們所人工栽培的平菇主要有三種

1，低溫型，分化溫度最高在24℃以下，最適溫度為20℃以下。

2，中溫型，分化最高溫度在28℃以下，最適溫度為20–24℃。

3，高溫型，分化最高溫度30℃以下，最適溫度為24℃以上。

平菇菌絲體生長階段與子實體生長階段的溫度要求不同，一般子實體時需要的溫度低，菌絲體時高，所以當袋內長滿菌絲後要及時降溫，否則平菇遲遲不分化。

二，水分和濕度

平菇對水分的需求比較重要，一般培養料中的含水量要在60–65%最適宜，高地都會影響產量，而且配料用水不要用鹽鹼性過大的水。

在平菇的生長過程中，袋內水份會因蒸發和採收而損失，所以要求菇房要經常保持一定的濕度，菌絲生長期間，濕度應在60–70%左右，菇生長期間40–85%之間，過低菇會枯萎，高於95%時會產生各種雜菌和病害。

對於菇室內的幹濕調節，可通過通風降濕，地面，牆壁灑水來增濕，但不宜直接往菇體上噴水，以防爛菇。

三，光線

光線雖然對平菇菌絲體生長不起作用，但直射陽光會導致菌絲體出菇遲緩，到了平菇的生長階段，對光照的要求就大了，需一定強度的散射光，光照不足會導致色澤不好。

四，空氣

平菇是一種好氧性的真菌，菌絲體生長階段對氧氣的消耗不大，不過通氣與否對其生長速度有影響，所以在裝袋時要中間松點，並插孔，在菇的生長階段對氧氣的需求大增，此時需要通氣好，氧氣充足，否則會造成菇體難形成，生長慢，小菇變黃甚至死亡，所以在菇體形成期間一定要注意室內的通風換氣，隨著菇體的增長而逐漸增大通風量。

五，酸鹼度

大多數的食用菌都喜歡微酸性的環境，酸鹼度對菇的產量影響非常大，由於在菌絲生長發育期間，會因呼吸而放出大量的二氧化碳和有機酸，使培養料變酸，雖然平菇生長喜歡一定的酸度，但酸性過大會造成菇體的不適，所以我們在配製培養料時，一定要加入適量的碳酸鈣，石膏粉，石灰等來調節酸鹼度，適之達到微酸的狀態。

六，滅菌與消毒

平菇本就是一種菌類，它適合生長的環境必適合其他菌類的生長，所以一定要做好滅菌消毒工作，所以一定要時時注意，發現被污染的袋子要及時揀出深埋或燒掉。

生產中對培養料可採用高溫高壓蒸汽滅菌，石灰水悶料滅菌，料內拌和多菌靈，甲基托布津等殺菌劑滅菌，栽培環境用硫磺，來蘇水，波爾多液等滅菌。人手用酒精消毒等。

PS——平菇高產經驗及異常問題

科學配料，選好場地，更換品種，覆土撒灰，翻面出菇。

出菇異常

畸形菇是因空氣不流通造成的。菇體生長慢，蓋厚無柄，是因溫度過低造成的。柄長蓋小色淡白是因光線不足造成的。菇生長慢，無光澤，菌蕾易枯死，是因為空氣濕度不足造成的。菇上長菇是因為空氣濕度過大造成的。出菇慢，菇小且少，手捏蓋邊不出水，說明料內水份不足，但過足會出現水腫現象。