山葡萄的功效與作用

山葡萄也稱東北山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)，是葡萄科葡萄屬落葉藤本植物，與刺葡萄、毛葡萄等同屬東亞種群較有特色種質資源，是葡萄屬中抗寒能力最強的一個種類，是我國東北地區紅葡萄酒釀造工業的重要原料。

據《本草綱目》記載，山葡萄可止渴、悅色益氣;具有祛濕痹、強筋骨、益氣、耐饑忍風寒等功能。民間將其水煎劑用於治療慢性肝炎、腎炎、慢性關節炎、跌打損傷、小便澀痛、胃熱嘔吐、瘡毒、外傷出血等，療效較好。

北緯40～50度，東經120～130度為山葡萄主要分佈地域。山葡萄原產於我國華北、東北等地，也分佈於朝鮮和俄羅斯遠東等溫帶地區。

野生山葡萄在我國主要分佈在吉林省長白山地區，遼寧省的北部山區和半山區，黑龍江省的完達山、小興安嶺等地。另外，在內蒙古的烏蘭察布盟以東的山區和河北省的燕山，以及山東泰山等也有分佈。其中長白山和小興安嶺山脈野生山葡萄資源極為豐富。

目前山葡萄已在東北三省、內蒙古中部等地區栽培普遍，尤其吉林省產量最多。目前吉林省的吉林市、通化市、延吉市等地為現有山葡萄的主要產區。

成分分析

山葡萄漿果中營養成分十分豐富，每100 g新鮮山葡萄含蛋白質0.2 g、總糖7 g~9 g、總酸2 g~3 g、單寧0.05 mg~0.12 mg、鈣4 mg、胡蘿蔔素0.04 mg。山葡萄還含有大量的礦質元素、蛋白質、維生素、天然多酚類化合物及18種游離氨基酸。山葡萄中富含多種生物活性物質，其中多酚、類黃酮、芪類等物質對人體的抗氧化、抗衰老、降低血壓、預防心血管等疾病具有重要作用。

山葡萄果實中的多酚類化合物有(+)-兒茶素、花青素、原花青素B1、原花青素B2、原花青素B3、原花青素B4、原花青素B5及三個全新的多酚類化合物：原花青素B5-3′-O-沒食子酸酯、葡萄素和山葡萄素。

功能作用

抗氧化及抗衰老作用

研究表明山葡萄多酚(polyphends of Vitis amurensis Rupr，PVAR)能促進機體內源性抗氧化物質的產生，有效地抑制自由基脂質過氧化反應，提高機體抗氧化能力。

抗高血壓作用

研究表明，山葡萄多酚和還原型煙醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸氧化酶抑制劑均可以對抗由血管緊張素Ⅱ誘導的高血壓的形成，且山葡萄多酚降低血管緊張素Ⅱ引起的高血壓，是通過降低還原型輔酶Ⅱ氧化酶的亞單位來實現。

保護肝損傷

山葡萄多酚能有效地抑制酒精慢性中毒所致的肝臟組織活性氧含量和丙二醛含量的升高，對其引起的抗氧化物、抗氧化酶活性下降也有顯著的保護作用，同時能夠明顯抑制大鼠血清穀丙轉氨酶和穀草轉氨酶含量的升高、有效修復肝細胞生物膜損傷。同時，山葡萄中的原花青素也是一種潛在的預防乙醇誘導的肝損傷的治療劑。

抗炎作用

Vam系列化合物是從山葡萄根提取的二苯乙烯低聚體類化合物，這一系列化合物均具有相似的結構和抗炎作用。

保護心腦血管作用

山葡萄籽提取物中的白藜蘆醇的四聚體山葡萄素和二脫氫山葡萄素A，具有一定的心、腦血管保護作用。動脈粥樣硬化是心腦血管病的主要病理基礎。有研究表明，山葡萄素A和二脫氫山葡萄素A有明顯的抗動脈粥樣硬化作用。山葡萄多酚還具有保護血管內皮細胞、急性心肌缺血損傷的作用。

利尿作用

馮曉東等通過對山葡萄不同提取部位對小鼠利尿作用進行研究，發現其極性較大的萃取部位均有明顯利尿作用。

抗腫瘤作用

山葡萄提取物可以起到抗癌效果，配合苯並芘使用，可明顯抑制乳腺癌細胞、肺癌細胞、消化癌細胞，山葡萄根中大量化合物均有明顯抗腫瘤活性。

其他作用

山葡萄提取物Vam3是白藜蘆醇的二聚體同系物，可能通過降低細胞內活性氧水準並且增加骨髓單個核細胞克隆形成能力對輻射暴露小鼠骨髓單個核細胞損傷起到保護作用。此外，山葡萄還具有抗菌活性、抗黑素生成活性、抗過敏和抗病毒活性和抗血小板活性等。