秋露地大白菜高產栽培關鍵技術
大白菜是中國分佈最廣、種植面積最大的蔬菜作物。作為重要的“政治菜”，大白菜在北京地區蔬菜生產和供應中也曾經佔據著重要的地位，伴隨著都市型農業的發展，北京地區主要蔬菜品種已達10大類57個種屬300多個品種，大白菜不再是居民餐桌的“當家菜”，但由於其富含維生素、膳食纖維，仍深受廣大消費者青睞，目前仍是北京地區單品種植面積最大的蔬菜作物，常年播種面積3333h㎡左右。
在大白菜生產過程中，受種植大白菜比較效益差及生產技術含量不高等慣性思維的影響，多數生產主體不注重優質高產栽培技術的應用，管理粗放，生產關鍵技術落實不到位，如不注重選擇適宜的播種時期、合理的種植密度等，嚴重影響了大白菜的優質高效生產。為了促進大白菜高產、高效技術的推廣應用，2023年北京市開展了“秋露地大白菜高產擂臺賽”活動。現基於各參賽主體生產情況對高產關鍵技術總結如下，以期對全國露地白菜生產提供借鑒參考。
選用豐產、穩產品種是高產的前提
隨著消費需求的多樣化，北京地區大白菜品種也呈現多樣化的特點，據2023年生產數據，生產中應用的品種多達100餘個，但佔據主導地位的仍是北京新3號，播種面積3086.67h㎡，在秋露地白菜生產中占比為80.4%。
從參賽主體來看，67個主體應用品種11個，其中，北京新3號應用主體51個、生產面積76.77h㎡，分別占到參賽主體總量的76.12%和43.68%，平均每畝產出淨菜6511.8kg，在11個品種當中排序第6位;有4個品種高於北京新3號10%以上，分別為金黃美、2171、烏冬菜和綠油3號，分別較北新3號增產40.33%、23.80%、22.35%和13.20%，具有很好的豐產潛力，可在生產中進一步驗證上述品種的豐產穩產性能(表1)。
品種建議
為了避免單類型產品集中上市造成銷售困難，建議廣大生產主體對種植品種進行優化調整，適當減少冬儲型大白菜種植面積，合理規劃種植生長週期較短的販白菜、娃娃菜等一些小型易銷售的白菜品種。
表 1 各參賽主體品種應用及產量情況
適期播種、育苗移栽是高產的基礎
冬儲型大白菜屬晚熟或中晚熟品種，生育期一般在75～80d以上，生長所需積溫為1500～2000℃，生長適宜溫度為12～22℃，高於30℃則生長困難，低於5℃停止生長，-2℃以下則易受凍害。
播期建議
關於最佳播種期，根據冬儲大白菜生長發育及產量形成的熱量需求特點以及北京地區氣候特徵，前人做了大量的適宜播種期調查研究，普遍認為過早播種則遇高溫多雨不利於出苗和幼苗生長，播種過晚則積溫不足影響包心而不易高產，最佳播種期為8月4—7日。
白菜生產的播種方式有直播與育苗移栽2種方式。在2023年白菜播種期多雨天氣條件下，育苗移栽的優勢得到充分顯現，9個育苗移栽主體平均每畝產出淨菜8059.7kg，較直播主體每畝平均增產2013.1kg(表2)。
對58個直播主體以適播期為界限劃分為3組，34個主體於適播期內(8月5—12日)播種，畝平均產量為6385.5kg，播種早於8月4日的7個生產主體畝平均產量為4207.1kg，每畝減產2178.4kg，這一方面是由於播種期較早，另一方面是2023年白菜播種期遭遇多雨天氣情況所致;8月13日之後播種的17個主體播種期較適播期大幅拖延，但在2023年特殊天氣條件下，獲得了較好的產量水準，較適播期播種的主體平均每畝增產740.2kg(表2)。育苗移栽地塊中，8月下旬移栽的地塊，畝平均產量為8551.1kg，分別較8月20日之前及9月份移栽增產15.4%、21.2%(表2)。
密度、成品率和單株品質是產量構成的三要素
以畝種植1500株為基點、以500株為梯度，將各主體成株密度劃分為7個組(表3)。組7平均畝種植株數為6988株，平均淨菜單株品質為1.725kg，種植品種為小株型品種;其他6組均為大株型品種，荒菜單株品質5.249～6.865kg、淨菜單株品質3.100～4.216kg。從組1—6的數據可以看出，在畝種植1500～2500株範圍內，隨著密度的增加，雖然成品率隨著密度增加而逐步下降，但均能保持在90%以上，單株淨菜品質雖然也幾乎同步下降，但也都保持在4kg以上，且隨著種植密度的增加，平均畝淨菜產量整體呈現上升趨勢;在畝種植3000～3500株時，雖然成品率有所下降，但仍能達到85%以上，此種植密度下平均畝淨菜產量達到最高;但當畝種植3500株以上時，畝淨菜產量出現明顯下降。
種植密度建議
基於以上分析，認為大株型品種白菜高產適宜的種植密度範圍為畝種植3000～3500株;而小株型品種白菜，可根據株型大小、基於品種特點適當提高種植密度，一般可把握在畝種植7000株左右。
水肥管理是獲取高產的保障
水肥管理是獲取高產的關鍵技術，涉及到灌溉、基施有機肥、化肥與追施化肥幾個方面。由於2023年7月底至8月初北京遭遇強降雨影響，底墒充足，對於生產管理中灌溉量的分析對以後年度沒有指導意義，故忽略灌溉情況的分析。
有機肥基施技術已得到廣大生產主體的重視，55個參賽主體在整地前均施用了有機肥，占參賽主體的82.1%，基施有機肥的地塊畝平均產量為6029.5kg，而未施有機肥的地塊畝平均產量為7079.6kg，這可能由於調研主體的局限。有機肥在促進產量的提升上未表現出顯著功效，但有機肥的施用重在改善土壤的物理性狀和微生物環境，對於露地大田蔬菜生產來說，經過連續多年的應用對於提高土壤地力將起到重要的作用。
化肥施用有基施和追施兩種，根據各參賽主體化肥用量，按照底肥54%氮磷鉀含量、追肥50%氮磷鉀含量，折算純養分總投入(表4)，其中，67.2%的參賽主體畝施用了40kg以下的純養分，畝平均用量為24.8kg，畝平均產量6784.5kg，較不施化肥畝增產360kg，較畝施用41～60kg的參賽主體平均增產1045.1kg。
施肥建議
據此，建議每畝化肥養分投入量25kg左右，其中1/3施作基肥，其餘分2次作為追肥。
輕簡技術的應用是高效生產的關鍵
露地大白菜種植屬於勞動密集型生產模式，為了降低勞動強度、提高勞動效率，在普遍應用農機整地的基礎上，還要進一步提高針對勞動密集型技術環節的輕簡化技術的應用。
耕整地和起壟環節應用北斗導航技術，可以減少漏耕和重複作業，進一步提高起壟、做畦的品質，做到壟直溝平;播種環節應用氣吸式單粒播種機和編種繩技術，可以減少籽種投入，減少後期間苗工作量;水肥管理環節應用基於微噴、滴灌的水肥一體化模式，可實現節水灌溉和均勻追肥，相較於溝灌或畦灌可以減少勞動投入;在植保環節，大規模生產地塊推廣應用無人機飛防技術，可起到精准作業、均勻施藥、節水節藥、降低勞動強度和農藥暴露風險的綜合效果。
