草菇栽培技術

草菇，又名蘭花菇、美味苞腳菇、中國蘑菇，是一種高溫、高濕、高堿，夏季生長於稻草、麥秸、玉米芯等禾木科草類和棉、麻等纖維廢料上的草質腐生菌。

我國栽培以前主要在江南沿海地區，栽培方法粗放，受氣候條件影響較大，生物效率不高。通過食用菌工作者的努力，山東地區已經大面積栽培成功。為此，2009 年我們進行引種試驗已經初步獲得成功。

草菇味道鮮美，營養豐富。無論是幹品還是鮮品都是為人們所喜愛的真菌菇類，它還曾是朝廷貢品。草菇不但味道鮮美、有較高的營養價值，而且現代醫學也證明草菇具有“強身健骨，髮乳肥孩，保肝健胃、解毒”之功效。

同時，草菇含有較高比例的多糖類物質，可提高人體的免疫功能。因此，可以說草菇是一種食、藥兼用的“綠色”健康食品，經常食用可增強體質，目前草菇產品供不應求，鮮品價格每公斤在 10 元以上，鹽漬品的價格每噸也高於 1 萬元。因此，大面積栽培草菇具有很高的經濟價值。

根據 2009 年試驗結果得出，栽培草菇不但可以獲得較可觀的經濟收入，同時又可以培肥地力，改善土壤結構，為下茬作物的增產打下基礎。正常情況下 1 畝地大棚產鮮草菇在 3500 公斤左右，收入為 1.8 萬元左右，投入為 5000 元左右，可獲純收入 1.3 萬元。

根據下茬作物產量調查情況，栽培番茄可以增產 30%～40%，而且作物抗病性強，便於管理，產品品質好。

1、栽培時間和場地的選擇

草菇在莊河地區栽培應在 7 月初浸料，中旬播種，下旬出菇，8月下旬結束。場地應選擇保溫較好，不易過水的溫室大棚內栽培。

2、主要栽培的配方(按畝計算)

(1)玉米芯 5000 公斤(整體)，麥麩 83.5 公斤，發酵好的雞糞 6.7 立方米，二銨 108.5 公斤，石灰 2250 公斤。

(2)稻草 5000 公斤，麥麩 100 公斤，發酵好的雞糞 5.8 立方米，二銨 45.5 公斤，石灰 1850 公斤。

(3)玉米芯 3350 公斤，玉米秸 1250 公斤，發酵好的雞糞 6.7立方米，二銨 108.5 公斤，石灰 1850 公斤。

上述 3 種配方以配方(2)的效益最好，易獲高產。

3、操作方法

(1)浸料

在 7 月中旬，當氣溫穩定在 25℃以上時開始浸泡玉米芯，在大棚附近水源充足的地方挖坑，鋪塑膠，然後一層玉米芯，一層石灰，分層放入，上面用塑膠膜袋子灌水壓實，最後加滿水，將玉米芯全部浸入水中為止，浸泡時間為 8～10 天。

(2)整地

在做床的前一天，將雞糞均勻撒在棚內地面上，然後灌大水將地面濕透。當水下沉後將二銨均勻撒在雞糞上面。

(3)做床

將玉米芯在棚內堆放成寬 0.65～0.75 米，高為 15～20 釐米;以氣溫高低定畦床寬窄，氣溫高時可以適當寬一些，氣溫低時可以適當窄一點，增加料的厚度。做業道以 50～70 釐米為宜。

(4)播種

在做好的床面上均勻撒上加水拌勻的麥麩，然後撒上菌種，菌種量按幹料的 12%下種，必須保證菌種在料面分佈均勻。然後用地膜將料床覆蓋上，保持 3～4 天，待菌絲長滿料面時覆土。

(5)覆土

取做業道的土覆蓋床面，厚度為 2 釐米。同時在莊河地區要採取增溫措施，保持棚內的溫度在 30～35℃，但不可低於 28℃，高於42℃，以料內溫度為准。為了增溫和保溫，最好在大棚草簾外面加蓋一層大棚膜有利於增溫和保溫。

(6)採收

一般情況覆土後 8～10 天開始出菇，採收用手輕輕旋動，將適合標準的草菇采下，不得待菌苞放開或太軟時採收，以免影響產品的品質，採收期一般在 40 天左右結束。結束後晾曬地面，同時將料堆

平整，安排下一茬作物。

特別要注意的是，種草菇後菌糠是優質的有機肥，其中含腐植酸22.1%，氨 4.5%，五氧化二磷 1.2%，氧化鉀 0.8%。因此草菇收穫後種植瓜菜能提高產量 30%以上，而且葉片肥厚，生長旺盛，抗病能力強。對多年種植的老棚產生的病蟲害有很好地根治效果，可以說種植草菇可以獲得一季雙收的效果。