草菇栽培技术

草菇，又名兰花菇、美味苞脚菇、中国蘑菇，是一种高温、高湿、高碱，夏季生长于稻草、麦秸、玉米芯等禾木科草类和棉、麻等纤维废料上的草质腐生菌。

我国栽培以前主要在江南沿海地区，栽培方法粗放，受气候条件影响较大，生物效率不高。通过食用菌工作者的努力，山东地区已经大面积栽培成功。为此，2009 年我们进行引种试验已经初步获得成功。

草菇味道鲜美，营养丰富。无论是干品还是鲜品都是为人们所喜爱的真菌菇类，它还曾是朝廷贡品。草菇不但味道鲜美、有较高的营养价值，而且现代医学也证明草菇具有“强身健骨，发乳肥孩，保肝健胃、解毒”之功效。

同时，草菇含有较高比例的多糖类物质，可提高人体的免疫功能。因此，可以说草菇是一种食、药兼用的“绿色”健康食品，经常食用可增强体质，目前草菇产品供不应求，鲜品价格每公斤在 10 元以上，盐渍品的价格每吨也高于 1 万元。因此，大面积栽培草菇具有很高的经济价值。

根据 2009 年试验结果得出，栽培草菇不但可以获得较可观的经济收入，同时又可以培肥地力，改善土壤结构，为下茬作物的增产打下基础。正常情况下 1 亩地大棚产鲜草菇在 3500 公斤左右，收入为 1.8 万元左右，投入为 5000 元左右，可获纯收入 1.3 万元。

根据下茬作物产量调查情况，栽培西红柿可以增产 30%～40%，而且作物抗病性强，便于管理，产品质量好。

1、栽培时间和场地的选择

草菇在庄河地区栽培应在 7 月初浸料，中旬播种，下旬出菇，8月下旬结束。场地应选择保温较好，不易过水的温室大棚内栽培。

2、主要栽培的配方(按亩计算)

(1)玉米芯 5000 公斤(整体)，麦麸 83.5 公斤，发酵好的鸡粪 6.7 立方米，二铵 108.5 公斤，石灰 2250 公斤。

(2)稻草 5000 公斤，麦麸 100 公斤，发酵好的鸡粪 5.8 立方米，二铵 45.5 公斤，石灰 1850 公斤。

(3)玉米芯 3350 公斤，玉米秸 1250 公斤，发酵好的鸡粪 6.7立方米，二铵 108.5 公斤，石灰 1850 公斤。

上述 3 种配方以配方(2)的效益最好，易获高产。

3、操作方法

(1)浸料

在 7 月中旬，当气温稳定在 25℃以上时开始浸泡玉米芯，在大棚附近水源充足的地方挖坑，铺塑料，然后一层玉米芯，一层石灰，分层放入，上面用塑料膜袋子灌水压实，最后加满水，将玉米芯全部浸入水中为止，浸泡时间为 8～10 天。

(2)整地

在做床的前一天，将鸡粪均匀撒在棚内地面上，然后灌大水将地面湿透。当水下沉后将二铵均匀撒在鸡粪上面。

(3)做床

将玉米芯在棚内堆放成宽 0.65～0.75 米，高为 15～20 厘米;以气温高低定畦床宽窄，气温高时可以适当宽一些，气温低时可以适当窄一点，增加料的厚度。做业道以 50～70 厘米为宜。

(4)播种

在做好的床面上均匀撒上加水拌匀的麦麸，然后撒上菌种，菌种量按干料的 12%下种，必须保证菌种在料面分布均匀。然后用地膜将料床覆盖上，保持 3～4 天，待菌丝长满料面时覆土。

(5)覆土

取做业道的土覆盖床面，厚度为 2 厘米。同时在庄河地区要采取增温措施，保持棚内的温度在 30～35℃，但不可低于 28℃，高于42℃，以料内温度为准。为了增温和保温，最好在大棚草帘外面加盖一层大棚膜有利于增温和保温。

(6)采收

一般情况覆土后 8～10 天开始出菇，采收用手轻轻旋动，将适合标准的草菇采下，不得待菌苞放开或太软时采收，以免影响产品的质量，采收期一般在 40 天左右结束。结束后晾晒地面，同时将料堆

平整，安排下一茬作物。

特别要注意的是，种草菇后菌糠是优质的有机肥，其中含腐植酸22.1%，氨 4.5%，五氧化二磷 1.2%，氧化钾 0.8%。因此草菇收获后种植瓜菜能提高产量 30%以上，而且叶片肥厚，生长旺盛，抗病能力强。对多年种植的老棚产生的病虫害有很好地根治效果，可以说种植草菇可以获得一季双收的效果。