生薑一般幾月份種植？該如何種植？

薑，別名生薑、黃薑，為薑科薑屬能形成地下肉質根莖的栽培種，為多年生草本植物，作一年生蔬菜栽培。其食用器官為地下形成的肉質根莖。

生薑的用途很廣，是集菜用、調味品、食品加工原料、藥用為一體的多用途經濟作物。另外，生薑還可用於醃漬、糖漬、薑芽等。生薑可以提取香精用於調配糕點和飲料有芳香濃郁的辛辣風味，是我國城鄉人民所喜食的重要調味佐料。那麼生薑一般幾月份種植?又該如何種植?下麵我們一起來看看生薑的茬口安排和種植技術。

(一)栽培季節與茬口安排

生薑喜溫暖、不耐寒，因而要將其整個生長期安排在無霜的溫暖季節。確定播種期應考慮以下條件。第一，終霜後地溫穩定在15℃以上;第二，從出苗到初霜適於薑生長的天數應達到140~150天以上，生長天數越短，產量越低;第三，將根莖形成期安排在溫度適宜、有利於根莖膨大的月份裏。

在茬口安排上，全國基本以露地栽培為主，保護地為輔，另外，還可進行薑芽栽培、間作、套種等，為防止病蟲害發生，一般不進行連作。我國地域遼闊，各薑區氣候條件差異很大，因而播種期也有很大差別。

生薑的生長期與產量關係極為密切，生長期越長，產量越高。因此，在氣象條件允許的情況下應盡可能提早播種。保護地提早播種是獲得生薑高產的關鍵。根據不同保護類型的性能及生態效應和近年來的生產實踐，華北地區生薑的播種期如果地膜覆蓋一般較露地栽培提前播種20~30天，大棚栽培可提前30~40天，日光溫室可提前60~70天。如華北地區地膜覆蓋可在4月上中旬，大棚覆蓋栽培在3月下旬;地膜覆蓋加蓋大棚栽培可在3月中旬，日光溫室栽培，可於2月下旬。

(二)品種選擇

目前，我國的薑品種主要是食用兼藥用的品種，且主要以地方品種為主，特別是南方優良品種較多，如廣州肉薑、銅陵白薑、四川竹根薑、福建紅芽薑、湖南黃心薑、雞爪薑、浙江紅爪薑、福建竹薑、遵義大白薑等。北方的山東萊蕪大薑、河南的張良薑、陝西的城固黃薑等都是較好的品種，各地可根據當地情況選用優良品種。

(三)適期播種和合理密植

1.適期播種：適期播種是獲得高產的前提。若播種過早，地溫尚低，出苗慢，極易造成爛種或死苗;播種過晚，則生長期短，產量降低。據試驗，播種期與產量密切相關，在適宜的播種季節內，播種越遲，產量越低。

2.培育壯芽：培育壯芽是獲得生薑豐產的首要環節，因為幼芽是幼苗生長的基礎，只有健壯的幼芽才能長出苗壯的幼苗，也才能為植株的旺盛生長和根莖的形成打下良好的基礎。所以，播種前要對生薑進行必要的處理，以培育壯芽。比如在培育壯芽時，需要曬薑困薑、選種、催芽等。

3.薑芽大小標準：一般將種薑幼芽分為三級，即大芽芽長大於2釐米，粗0.8~1.0釐米;中芽芽長1~2釐米，粗1釐米左右;小芽芽長短於1釐米，粗0.5~0.7釐米。

4.整地與施基肥：薑根系不發達，吸收能力差，既不耐旱，又不耐澇，因而應選擇土層深厚、有機質豐富，保水保肥、能灌能排、鬆軟透氣、呈微酸性反應的肥沃壤土。有條件的地方最好實行3~4年以上輪作。發生過薑瘟病的田塊，3~4年內不宜種薑。

選定薑田後，於前茬收穫後進行秋耕(南方冬耕)，深翻25~30釐米，使耕層加厚，促進根群向縱深發展，以擴大吸收範圍。冬季經雨雪風化、凍融交替，既有利於改善土壤結構，增加有效成分含量，又可減少土壤病菌、蟲卵。第二年解凍後，細粑1~2遍，並施優質圈肥5000~8000千克/667平方米，過磷酸鈣50~75千克/667平方米，然後將地面整平粑細。

5.播種方法

(1)掰薑種：種薑催芽時薑塊較大，催芽結束後每節上可能都有芽。為了精選種薑和壯芽，需精心選芽和掰薑。掰薑時應掌握薑塊大小，在一定範圍內，種塊越大，出苗越早，薑苗生長越旺，產量也越高。若種塊過小，則出苗遲，幼苗弱，單株產量低，商品性差，經濟效益低。當然種薑亦非越大越好，若種塊太大，用種量增加，一次性投資太大。掰薑時要求每塊薑種上只留1~2個短壯芽，其餘的芽全部去除，以保證養分集中供應，達到及早出苗和苗全苗壯之目的。

(2)播種方法：底水滲下後，按一定株距將掰好的並用乙烯利溶液浸過的薑種排放溝中。排放薑種有兩種方法。一是平播法，即將薑塊水準放入溝內，使幼芽方向保持一致，若東西溝向，幼芽一律向南或東南;南北溝向則幼芽一律向西。放好薑種後用手輕輕按人泥中，使薑芽與溝面相平即可;二是豎播法，即將薑塊豎直插入泥中，無論什麼溝向，芽一律向上。平播法種薑與新株薑母垂直相連，便於以後扒老薑;豎播法種薑與新株上的薑母上下相連，扒老薑時易傷根，操作也不方便，因此採用平播法居多。種薑播下後應立即覆土，以防烈日曬傷幼芽。覆土方法是用二齒鉤將靠近溝底的壟上濕土扒入溝內蓋住種薑，然後蕩平溝底。覆土厚度以4~5釐米為宜，過厚地溫低，不利於出苗;過薄則土壤表層易幹，同樣影響出苗。

(3)播種量：薑的播種量主要取決於種薑大小和播種密度。一般情況下，高產田每667平方米播密苗型品種7000~7500株，疏苗型品種5500~6000株，每塊薑種50~75克，用種量350~500千克左右;一般地塊或新發展地塊用種量可略少，300~350千克即可。事實上，用種量大些，雖然一次性投資較大，但薑種有不爛的特點，秋季還可回收，消耗性投資並不大，所以生產上只要條件具備，應儘量採用大薑塊播種，以提高產量和效益。

6.合理密植：合理密植是實現豐產的重要措施。研究結果表明，群體密度對薑生長、群體光合速率和產量提高起著決定性作用。在一定範圍內，隨著群體密度的增加，薑的株高、單位面積內分枝數等生長指標及產量均有不同程度的提高，群體光合速率逐漸增強，但達到一定密度以後上述指標趨於穩定。若繼續增加種植密度，光合速率和產量有下降均勢。

試驗證明，在中等肥力水準土壤上種植菜蕪大薑，每667平方米播種5500~6000株，行距60~65釐米，株距20釐米為宜;萊蕪片薑則以每667平方米播種7000~7500株，行距50~55釐米，株距18~20釐米為宜。

(四)遮蔭、降溫和保濕

薑屬中光性植物，不耐高溫，而其苗期正處於炎熱的夏季，陽光強烈，氣溫、地溫很高。若無遮蔭與降溫保濕措施，薑苗矮小，生長不良，從而導致減產，因此苗期必須進行遮蔭或增加其他降溫保濕措施。

1.遮蔭的作用：降低光照強度，減輕光抑制，使葉片能在較長時間內保持較高的光合效率，從而增加幹物質積累，提高單位面積產量;改善田間小氣候。遮蔭除降低強光外，可以降低冠層的氣溫和地溫，提高空氣相對濕度和土壤含水量，有利於提高薑的出苗率和整齊度，也有利於根系擴展，提高根系活力，為植株的旺盛生長提供良好的條件

2.遮蔭程度：遮蔭程度對環境因素及薑的長勢影響很大，只有適宜的遮蔭程度才能使土壤濕度、空氣濕度和土壤含水量等協調一致，滿足薑生長的要求。若遮蔭程度不夠，作用減小;而遮蔭過度，則可能由於光照長期不足導致植株徒長，莖稈細弱，葉片薄，產量大幅度降低。一般遮蔭60%比較適宜於薑的生長，表現為株高稈壯，分枝數較多，光合面積大，光合能力強，光合效率高，增產幅度較大。

(五)中耕除草

薑根莖長於地下，要求土壤疏鬆通氣，應勤中耕，但由於其根系較淺，又不宜深耕。北方一般在出苗以後，結合澆水淺中耕1~2次，起松土保墒，提高地溫和清除雜草的作用;南方在薑幼苗期雨水較多，雜草叢生，中耕次數應適當增多，保持土壤疏鬆透氣。中耕深度以10釐米左右為宜。

薑幼苗期長，且生長速度較慢，又處於高溫多雨季節，雜草萌生極盛。若不及時清除，容易造成草荒，以致大量雜草與薑苗爭奪養分和水分，嚴重時還可能影響薑苗見光，導致薑苗得不到正常的營養而生長不良，造成減產。所以，及時中耕除草是保證苗全苗壯的一項重要管理措施。但人工拔草費工費力，效率很低。近年來，化學除草劑越來越廣泛地應用於生產，簡便易行，殺草效果好。既可減輕勞動強度，又可節約勞動用工，還可保持田園清潔，減少病蟲害發生。

目前，薑田除草使用較多的是25%的除草醚可濕性粉劑，主要採用噴霧法或毒土法進行土壤處理。米噴霧法為每667平方米用1千克左右除草醚，加入100千克左右清水配成藥液。於薑播種後，趁土壤濕潤將藥液均勻地噴在薑溝及周圍地面上。噴藥時應注意倒退操作，防止腳踏地面破壞土表藥膜，影響殺草效果。

噴藥後要保持地面濕潤，殺草效果一般可達85%以上，對薑苗安全無害。毒土法為每667平方米用1千克左右除草醚與15~20千克的潮濕而不黏的細土充分混勻，用塑膠薄膜蓋嚴堆放10~14小時，使藥劑被土壤充分吸收，待種薑播種後，將毒土均勻地撒在薑溝及周圍地面上。操作過程中同樣應倒退進行，以防破壞藥膜，影響殺草效果。

除除草醚以外，拉索、氟樂靈、胺草膦等除草劑對薑田除草效果都較好，其中以拉索殺草效果最好，對薑苗安全，藥效持久，施藥後35天防效仍達95%以上。

(六)合理澆水

薑根系較淺，吸水能力較弱，因而要求土壤濕潤，需經常澆水。但薑苗不耐澇，土壤積水既影響其根系發育，又易引發薑瘟病，所以必須根據薑的需水特點進行合理澆水，才能使薑健壯生長。

1.發芽期水分管理：發芽期地溫尚低，為了提高地溫，保證薑順利出苗通常播種時必須澆透底水，出苗以前不再澆水，但也應根據當地的氣候、土質及墒情靈活掌握。如為沙質土壤，保水性一般較差，遇乾旱天氣，土壤蒸發快，往往種薑尚未出苗土壤已十分乾燥，在這種情況下，應酌情澆水，但澆了這一次水之後，需經常保持土壤濕潤，以防土壤表面板結而影響出苗;如為黏性土壤，保水性能較好，土壤墒情較適宜，則可待出苗70%左右時澆第一水。此水若澆得太早，土壤表面易板結，幼芽出土困難，易造成出苗不齊若澆得太晚，薑芽受早，芽尖容易乾枯。一般於播種後20-25天澆最適。澆過第一水後2~3天，緊接著澆第二水，然後中耕保墒，可促進幼苗旺盛生長。

2.幼苗期水分管理：

幼苗期植株較小，生長緩慢，需水不多，但幼苗期根系吸水能力弱，對水分要求比較嚴格。北方正值春末夏初乾旱季節，此時不可缺水。在幼苗生長前期，以澆小水為宜，澆水後趁土壤見幹見濕時中耕淺鋤，松土保墒，以利於提高地溫，促進根系發育。在幼苗生長後期，已進入夏季，天氣幹熱，土壤蒸發量大，消耗水分多，應適當增加澆水次數與澆水量，經常保持土壤相對濕度在70%左右。夏季以早晨或傍晚澆水為好，不要在中午澆水，這樣既可防止土壤乾旱，又可降低地溫。另外，夏季暴雨之後，應以澆跑水的方式及時澆井水降溫，俗稱“澇澆園”。同時，還應及時排水，以免薑田積水引起薑塊腐爛。

幼苗期還應注意供水均勻，不可忽幹忽濕。不然，植株生長不良，薑苗矮小，新生葉片不能正常伸展而呈扭曲狀態(挽辮子)，影響薑苗正常生長。

3.旺盛生長期水分管理：北方薑區立秋前後，天氣轉涼，薑進入旺盛生長期。地上莖葉大量發生，蒸騰面積迅速擴大，地下根莖開始膨大。此期植株生長快，生長量大，需水量多。為滿足薑旺盛生長對水分的需求，一般每4~6天澆一水，經常保持土壤相對濕度75%~80%。收穫前2~3天澆最後一水以保證薑收穫後根莖上帶些泥土，便於貯藏。

南方薑區在幼苗生長前期，氣溫較低，雨水較多，為了防止薑田積水，應搞好田間清溝排水工作。在幼苗生長後期氣溫升高，在水源不足的地方常在夏至前後結合中耕培土，用稻草、麥稈、油菜稈、油菜英殼、蠶豆莢稈等覆蓋薑行畦面，對防旱保墒有良好效果。

(七)追肥與培土

薑生長期長，對肥料的需要量大，除基肥外，還需進行分期追肥，才能滿足薑生長對養分的要求。不同生長期植株生長速度和生長量不同，對肥料的吸收速度及吸收量有較大差異。因此，應根據不同生長期植株對肥料的吸收規律合理施肥。

薑根莖生長要求黑暗濕潤的環境條件，因此需隨根莖的膨大和薑球增多逐漸培土。山東薑區一般於立秋前後拔除薑草追肥的同時進行第一次培土，把原來壟上的土培到植株基部變溝為壟。以後結合澆水進行第二次第三次培土，逐漸把壟面加寬、加厚。為根莖生長創造濕潤、疏鬆、肥沃的土壤條件，以促進其充分膨大，提高產量和品質。南方薑區多結合中耕除草和追肥進行培土。一般從夏至開始，共培3~4次，埂子薑需培4~5次。