板栗最適合種植在什麼地方？對環境有什麼要求？

板栗，生吃脆嫩多漿、熟制軟糯香濃，是大人小孩都非常喜愛的一種乾果。它的營養也很豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪和維生素等物質，具有健脾養胃、補腎強筋的功效，並能增強人體免疫力、補腦建腦，素有“乾果之王”的美譽。

小時候我家後山上就有幾棵板栗樹，每當板栗成熟的時候，我們就會去打板栗，將它們從樹上打下來，然後用石塊將多刺的外殼砸裂，取出裏面飽滿的板栗，挑選一些大個的回家炒，剩下的就席地而坐直接開吃，每次都盡興而歸。

那麼如果要進行規模化種植板栗，應該種在什麼地方?它對環境有什麼要求呢?

●板栗的生長環境

一、土壤環境

板栗樹最初本就是野生的，適應能力比較強，對土壤的要求並不是十分苛刻。但板栗樹比較高大，屬於深根性樹種，根系發達，根系在水準方面的分佈達到了樹冠的2倍以上，同時在根的尖端多伴有共生的外生菌根，增大了表皮細胞，也增強了根系的吸收能力。

因此如果要想板栗樹長得好，也要求土層深厚、土壤肥沃、富含有機質，排水和透氣性能良好，以砂質土為佳，不喜歡黏質土，最好是微酸性的土壤，pH值在5.6-6.5最為適宜。

二、氣候環境

板栗對溫度的適應性也比較強，夏天能在39度的高溫下生長，在冬天甚至能忍受零下25度的低溫，但這種極端天氣是對於成熟期的大樹來說的，當它還是幼苗或小樹以及最為關鍵的開花結果期時，對於溫度的要求還是比較嚴格的，否則會影響它正常的生長和發育。

◎開花期:

板栗開花時喜歡17-27度之間溫暖的天氣，如果溫度不適宜，會影響它的授粉、受精以及坐果。

◎果實膨大期:

在果實膨大的時候，溫度要求稍高一些，在20度以上更適合果實的生長。

◎平日:

在板栗正常的生長時期，年平均溫度應在10-17度之間。

另外，由於我國幅員遼闊，南北氣候差異巨大，因此南方品種和北方品種的板栗對於溫度的要求也是不同的。

◎南方板栗: 生長時適宜的溫度在21-24度之間，年平均氣溫15-17度。

◎北方板栗: 生長時適宜的溫度在16-20度之間，年平均氣溫10-15度。

三、水分環境

板栗樹喜水但不耐澇，積水過多，土壤的孔隙被水填滿，板栗樹根系的呼吸會受到影響，如果連續積水太長時間，根系會腐爛，導致落葉落果，甚至樹體死亡。但是如果缺水乾旱，又會使板栗發育不良，出現空苞的情況。

因此年降雨量在500-1000毫米的地方是最適合板栗樹生存的，同時需要土壤的排水性能良好。 按照地區來說，南方年降雨量在600-1400毫米之間的地區比較適宜，而在北方則是年降雨量在500-800毫米的地區進行板栗的種植比較適宜。

在秋冬乾旱少雨的季節，如果降雨不足，就需及時澆水，確保板栗樹生長所需的水分供應。

四、光照環境

板栗喜歡被陽光眷顧的生活，如果陽光充足就心情愉悅，有利於生長和結果，也能夠很好的提升板栗的品質;如果陰雲籠罩則情緒低落，生長會受到影響，樹枝分叉少、葉稀枝細。光照少也會導致光合作用物質少，板栗容易出現生理性落果，品質差、產量低。

而且光照不足的話，板栗樹的內膛樹枝只會發育出雄花而沒有雌花，或者嚴重光禿，形成“光腿枝”甚至枯死，只在有光照的週邊樹冠生成結果枝，這也是板栗只在外圍樹冠上結果的主要原因，看起來結果量似乎很可觀，其實只是表面現象，產量並不高。

因此板栗應種植在日均光照達到6小時以上的地區，同時合理控制種植密度，避免枝葉互相遮擋，並做好修剪工作，使光照充足、分佈均勻，達到內外枝都有果的立體結果態勢，避免大小年現象，使其連年豐產。

五、濕度環境

濕度即空氣濕度，也就是空氣中水分的含量，它對於板栗樹的影響主要體現在葉面的蒸騰作用、樹體的水分平衡方面。 板栗樹生長適宜的空氣濕度在60%-70%左右，過高或過低都會對生長發育產生不利的影響。

◎空氣濕度過低:

如果天氣乾燥，空氣濕度小，會加劇葉面的蒸騰作用，水分的蒸騰量大於根系的吸水量，使樹體供水不足，導致枝葉萎蔫，果實膨大受限。

◎空氣濕度過高:

如果環境濕潤，空氣濕度大，葉面的蒸騰作用減弱，水分的蒸騰量小於根系的吸水量，會使樹體含水太多，各部位銜接不實，容易落花落果。同時病蟲危害也會增多，嚴重影響樹體健康。

知道了板栗對環境的要求，那麼如何種植板栗呢?

●板栗的繁殖方式

板栗的繁殖方式有兩種:實生繁殖和嫁接繁殖。

一、實生繁殖

實生繁殖也就是用種子直接播種，培育出實生苗進行栽培繁殖，一般在3-4月進行。 它的優點在於繁殖簡單、成本低、樹體壽命長，不足之處在於板栗是異花授粉，結的果實變異程度大，如果採用實生繁殖，樹與樹之間差異巨大，難以保持品種的優異性狀，結果時間晚，約4-8年才能結果，10多年才會到盛果期，而且產量低、果實小。

二、嫁接繁殖

因為實生繁殖有眾多缺點，所以板栗的繁殖通常是採用嫁接繁殖，它能很好的保持母樹的優良性狀，生長快、結果也快，在嫁接後2-3年即開始結果，4-8年就能達到盛果期，果實的品質好、產量高。同時能利用砧木的一些良好特性增強板栗樹的環境適應能力，也可以讓一些老樹煥發出新的活力。

1、嫁接時間

由於板栗枝條的木質部為齒輪形，芽接不易，一般採用枝結法，這就要求嫁接時間最好在春季的3月中旬-4月中旬，因為那時隨著氣溫的回升，樹液開始流動，嫁接成活率高。

2、砧木準備

砧木是指承受板栗接穗的植株，它是嫁接苗的基礎，要和接穗有強的親和力，嫁接才容易成功，多以本砧-板栗實生苗、野砧-野生板栗的搭配方式進行。

3、接穗準備

板栗接穗是接在砧木上的枝條，要選擇產量穩定且高的優良品種，並且向陽生長的健壯、無病蟲害的枝條，同時要求芽體飽滿、枝條新鮮或貯藏良好，這樣的接穗才充滿活力、生命力強、嫁接成活率高。

接穗枝長度在25-30公分、徑粗在0.8-1.2公分之間為宜，最好隨采隨接，如果是在上年秋冬季節利用修剪來採集接穗，須做好貯藏工作，避免接穗受潮、受凍或受到病蟲危害。

4、工具準備

截枝、嫁接所用的刀、剪、鋸等工具要磨鋒利，以免在截枝或嫁接過程中對接穗造成擠壓傷，切口也才平滑，結合度高。其他如綁紮用的薄膜等也要準備好。

5、嫁接方式

板栗的適應性強，可以採用多種嫁接方式，常用的有:插皮接、插皮舌接、腹接、劈枝接、切接等。

6、嫁接後管理

薄膜包紮:嫁接後及時用塑膠薄膜將傷口包紮緊密，防止水分蒸發，影響成活，包紮時注意不要把芽眼包進去了。

抹除萌芽:嫁接後隨時查看，將砧木上的萌芽抹除，等待接芽萌發。

新梢摘心:當長出新梢後(長度達到15-20公分)要進行摘心，即將頂部摘除，以促進萌發分枝。

追肥壯梢:為培育壯梢，應在新梢轉綠時進行1-2次追肥，可按照每株溝施有機肥2公斤、尿素100克、複合肥150克。

防治蟲害:注意防治各種病蟲害， 可採用藥劑噴霧的方式，需要注意新梢體弱，藥劑濃度不要太高。

解除綁定:在來年春天萌芽前可解除包紮的塑膠薄膜，讓其正常生長了。

●板栗種植的注意事項

1、板栗要進行合理密植，平原每畝種植規模在30-40株、山地每畝種植規模在40-60株為宜，最初可種植60-110株，然後保留長勢好、健壯、無病蟲害的進行隔行隔株間伐。

2、板栗樹根的再生能力比較弱，如果受傷，癒合時間會很漫長，特別是難以長出新根來，因此在移栽或是田間管理時要注意保護好根部，避免傷根。

3、板栗根系對於溫度的變化比較敏感，最適宜的生長溫度在23-26度，如果低於15度，根系的活動會受到影響甚至停止，要根據氣候情況注意進行保溫控溫。

4、板栗樹在發芽和結果兩個時期對水的需求較大，一個可以促進發芽、另一個有利於灌漿，要做好澆水工作。

5、由於單一品種的板栗常常授粉不良，新種植的園區應該配置10%的授粉樹，有利於提高授粉率。

● 板栗的生長週期及收穫

發芽期:5月初

開花期:5月下旬-6月上旬

結果期:8月-9月

成熟期:9月-10月

不同的板栗品種成熟期也不盡相同，但基本都會在秋季或11月份之前成熟，到了成熟期應經常查看，因為成熟的板栗會自然墜地，要及時撿獲。自然墜落的板栗通常也是成熟最好的，口感好、品質佳，也可以根據情況用工具打落或摘落，方便收穫，收穫時注意不要被板栗外面帶刺的硬殼紮傷。

板栗收穫後要進行整形修剪和疏花，清除病弱枝、枯萎枝和弱小花，以促進植株更好的生長。

● 如何快速輕鬆的剝去生板栗殼?

炒制後的板栗，剝殼還是比較容易的，但對於生板栗來說，剝殼卻是一項比較難的挑戰，板栗皮會緊緊的貼在肉上，讓人抓狂。可是要做出美味的板栗悶雞或者板栗燒肉亦或是板栗燉湯，都離不開生板栗，那麼有什麼方法可以快速輕鬆的剝掉生板栗殼呢?

1、浸冷水法

這個和剝雞蛋殼的方法類似，不過多了一個步驟，就是在煮之前要先用夾子或刀將板栗劃出一個口子(一字形或十字形)，然後將板栗放進沸水中煮2-3分鐘撈出，再用冷水沖洗。通過這一番熱脹冷縮的操作，板栗殼上的皮就和肉分離開，可以輕鬆的剝掉殼了。

2、蒸汽薰蒸法

在板栗殼上同樣劃出口子，然後將蒸鍋燒開水，把板栗放進蒸隔裏用蒸汽蒸3-5分鐘，稍微放涼一點就可以將板栗殼剝下來了，需要注意不要燙到手。