種植荸薺需要什麼樣的環境條件？如何種植和管理？
荸薺在我們家鄉叫做馬蹄，我自小就特別喜歡吃，小時候還容易把它與芍藥球莖混淆，差點誤食芍藥球莖，它球莖裏面含有豐富的營養，包括維生素、蛋白質、鈣、鐵、鋅等等，而且還有很高的中藥價值，所以它的經濟價值也特別高，培植簡易，但對土壤及環境的要求較高，最應該注意的是日常管理：
一、荸薺球莖對生長環境要求
種植可以在稻田種植也可以在濕潤土壤種植，只是生長期要注意排水，球莖在萌發的過程中，先從母株抽生出葡萄莖，然後尖端再發育為新的球莖，當這些小球莖不斷生長之後，就會慢慢生長為果實，待成熟之後，就可以挖出土壤食用，因此，它主要是在球莖生長時，對環境的要求就很高，具體環境要求如下：
1、控制溫度促進匍匐莖形成：當我們培植過程中，先要把環境溫度控制在16攝氏度左右。有利於球莖的萌芽，若溫度過低，細胞活躍度就很慢，細胞分化能力弱，就會抑制新芽的抽出，待新芽萌發之後，再次提升環境溫度，有利於新球莖的形成。
2、培植優質土壤補充球莖營養：球莖植物喜歡優質的土壤，比如水仙花、百合花等等，有條件的就可以把它培植在沙質土壤裏面，然後使用腐熟的農家肥混合，球莖分蘖及生長期都需要大量的營養，可以不斷為球莖提供營養，增加產量。
3、增加排水讓球莖碩大：荸薺喜歡生長在疏鬆濕潤排水性良好的環境，當球莖處於重度黏性土壤環境的時候，就會影響到球莖的呼吸，導致球莖腐爛，我們可以採取挖溝的方式增加怕排水效果。
4、光照促進新芽生長：當球莖萌發之後，它的莖基部就會萌發出新根，這些根系長達30釐米左右，此時正是頂芽和側芽生長的階段。就需要大量的光照，增加光合作用，讓根莖與新芽之間的水溶液正常運行，能夠加速礦物質元素的吸收，光照不好就會影響到新芽的萌發。
二、 荸薺的種植方法
種植過程中，主要以選擇優質的球莖進行栽培，優質的球種可以增加成活率和產量，同時在培植過程中，適當使用水肥可以提升幼苗的生長，並進行移栽增加球莖膨大，具體栽培方式如下：
1、優質球莖：選種時要以表皮無損壞無病蟲、球莖圓大、顏色深褐，若有條件的可選擇單球重量為18克左右進行栽培。同時要對土壤進行翻土除草，減少土壤裏面的病害，對球莖萌發新芽很有幫助。
2、催芽滅菌：選好優質種子之後，在6-7月份進行催芽育苗，育苗過程中為了避免細菌性病害球莖，對那顏色暗淡、表皮有損壞的球莖進行滅菌，可先用25%多菌靈500倍液浸種10小時左右，然後開始催芽，當有細根萌發時，栽培前使用同樣濃度的多菌靈進行滅菌處理再培植。
3、移苗假植：所謂假植就是重新移動幼苗的生長位置，讓幼苗能夠吸更多的營養和光照，一般在苗高為20釐米左右，就要開始移苗假植，移苗間距為12釐米左右，移苗可以讓幼苗能夠萌發新根，也可以促進生長效果。在移苗過程中，發現病害、弱苗等等，就要及時清除，這樣可以增加量產。
4、水肥育苗：這個階段可以補充營養肥料和澆水，提升幼苗的生長，當苗株生長至10釐米左右的時候，可以使用糞水澆灌土壤，以4-6天一次為佳，達到補充根莖營養的效果，按照這種方式，可以讓株苗生長至50釐米左右，對球莖的膨大有很好的效果。
5、分株栽植：通過育苗之後，可以進行分株栽培，讓植株與植株之間的間距增大，達到高產的效果，不過分株栽植前要選擇還分株的幼苗，選擇健康及擁擠地方發植株，分蘖過程中儘量不要折斷根莖和葉片。
三、管理好球莖生長，及時對植株補充營養
在栽培的每一個階段，都要對溫度、土壤、水肥、病害進行合理的管理，從栽培到採收，每一個過程都很重要，管理不當就會影響到球莖的品質和口感，嚴重的時候還有影響到豐產，具體管理方法如下：
1、密植促進豐產：當植株可以移栽培植的時候，就要對植株進行分株栽培，讓荸薺的葉片能夠吸收光合作用，提升葉片組織的光合速率：
★密植方法：球莖栽培以每畝2500株為佳，行距以50釐米為主，株距為30釐米左右，而分株可以按照每畝4000株為佳，行距以60釐米，株距以25釐米左右，對弱苗及病苗及時清除，同時避免影響到健康的植株，注意被大風吹倒折斷等等。
2、水肥提升塊莖膨大：荸薺種植後在苗期、生長初期及分蘖期對磷的吸收率特別高，水肥主要是促進植株生長和塊莖增大，也能夠及時補充葉片丟失的水分和營養，我們可以使用糞水或腐熟的糞便施肥，也可以使用含鉀磷鈣的肥料進行施肥。
★水肥方式：
【1】基肥製作：基肥可以每畝施堆廄肥3000千克、氯化鉀8千克、過磷酸鈣20千克進行混合，根據實際情況可以適當降低或增加比例，讓塊莖能夠有效吸收營養。
【2】生長期：在生長期母株的分蘖能力很強，此時就需要吸收大量的氮肥，因此除了基本的糞水之外，可以按照生長情況，以10天左右每畝施肥尿素12-16千克，同時可以適當補充過磷酸鈣，以每畝8-10千克為佳。
【3】結球期：這個階段需要大量的磷和鉀，可以促進塊莖的生長，此時我們可以按照每畝噴施1/1000的乙烯利或0.2%的磷酸二氫鉀，同時以每畝補充氯化鉀8-10千克，施肥過程中避免肥料過濃而影響到根莖的生長，導致荸薺燒根。
【4】排水澆水：球莖喜歡生長在濕潤的環境，但水分過多也會影響到塊莖的呼吸，對營養的吸收和塊莖的生長都會有影響，所以儘量按照土壤的濕度進行澆水排水，避免出現水澇等等，一般以3-6天灌一次水，到了雨季做好排水通道，避免排水道堵塞。
3、病害預防提升口感：病害多以細菌性病害和蟲害為主，這些病害會影響到嫩芽、塊莖及葉片的生長，不但會破壞葉片組織，還會對塊莖的品質有所影響，除了基本的除草和排風光照，嚴重時還需要使用藥劑進行預防。
★病蟲危害預防：主要有荸薺稈枯病、枯萎病等等，蟲害有白禾螟等等，當發現細菌性病害時，噴灑25%多菌靈250倍液和45%代森銨1000倍液，同時使用50%代森錳鋅500倍液和50%退菌特500倍液輔助噴灑，當出現蟲害白禾螟，可噴灑樂果1500倍液、乙醯甲胺磷1500倍液噴霧滅蟲。
4、採收留種：我們平時食用荸薺的時候，會發現荸薺不甜會水汁不多等等，這多半是採收較早，當過早採收就出現皮層薄，口感不好，多表現為不甜和塊莖乾渴等等。而且採收過早也不利於留種。
★採收方式：一般在晚冬季或春季進行採收，按照市場需求，採收方式可以從3月份延續至5月份，不但口感良好，還能提升二次播種的效果。採收之後，把它放置在乾燥通風的環境，也可以按照需求，待需要食用的時候，再從土壤裏面挖出來。
綜上所述，根據你描述的問題：種植荸薺需要什麼樣的環境條件?如何種植和管理?
一春通過以上三大點描述了荸薺的生長環境條件、種植方法及管理等等，建議你按照荸薺的生長屬性進行種植，多從光照、排水、施肥及病害方面進行管理，日常注意田間的除草及間苗，可以有效提高母株塊莖的生長分蘖，達到增加產量的效果。
