豆薯种植技术分享
今天来讲一种不太常见的蔬菜-豆薯，又名凉薯、地瓜、沙葛等，为豆科豆薯属植物。豆薯是粗壮的缠绕草质藤本，根部块状，纺锤形或扁球形，肉质。原产于热带美洲，现许多热带地区均有种植，中国在云南、广东、福建、湖南、台湾等地均有栽培。豆薯富含糖类、蛋白质、维生素 C 等营养成分。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
需要注意的是，豆薯的种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。在食用豆薯时，应选择新鲜、无病虫害的块根，并注意清洗干净。此外，豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用，寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。下面我们来看看如何种植。
土壤选择与整地
土壤要求
豆薯适宜种植在土层深厚、疏松、排水良好的沙壤土或壤土中。因为豆薯的块根生长需要良好的透气性和疏松的土壤环境，黏土会影响块根的发育，容易导致块根畸形。
土壤的酸碱度以 pH 值 6 - 7 为宜，过酸或过碱的土壤可能会影响豆薯对某些养分的吸收。
整地施肥
种植前要进行深耕，深度一般在 25 - 30 厘米左右。深耕可以改善土壤的通气性和保水性，有利于豆薯根系的生长和块根的膨大。
每亩施入充分腐熟的有机肥 2000 - 3000 千克，如堆肥、厩肥等，同时可配合施入过磷酸钙 20 - 30 千克、硫酸钾 10 - 15 千克，以提供豆薯生长所需的养分。将肥料均匀撒施在土壤表面后，进行翻耕，使肥料与土壤充分混合。
豆薯播种
种子选择与处理
早熟品种：如贵州黄平地瓜，从播种到收获大约需要 90 - 120 天。该品种块根较小，呈扁球形，表皮黄色，肉质脆嫩，甜度较高，适合在较短生长季节的地区种植或作为早熟蔬菜上市。
中熟品种：像广东顺德沙葛，生育期在 120 - 150 天。块根形状为圆锥形，表皮光滑，呈浅黄色，肉白色，块根大小适中，口感清甜，产量相对较高，是比较常见的栽培品种。
晚熟品种：以台湾圆锥形凉薯为代表，生长周期较长，约 150 - 180 天。其块根大而长，呈圆锥形，外皮粗糙，颜色为深褐色，肉质厚实，淀粉含量较高，适合长期储存和加工。
种子要选择颗粒饱满、无病虫害、色泽光亮的种子。豆薯种子的种皮较硬，播种前需要进行处理，以提高发芽率。可以用 30 - 40℃的温水浸泡种子 3 - 4 小时，然后捞出沥干水分。
播种时间
一般在当地终霜期过后，地温稳定在 15℃以上时进行播种。在南方地区，通常在 3 - 4 月播种;北方地区，由于气候较冷，一般在 4 月下旬 - 5 月上旬播种。
播种方式
可以采用直播的方式。一般按行距 50 - 60 厘米、株距 30 - 40 厘米进行开穴播种。每穴播种 2 - 3 粒种子，播种深度为 3 - 5 厘米。播后覆盖一层薄土，轻轻压实，以保持土壤湿润，促进种子发芽。
田间管理
间苗定苗
当豆薯幼苗长出 2 - 3 片真叶时，进行第一次间苗，去除弱苗、病苗，每穴保留 2 株健壮幼苗。当幼苗长到 4 - 5 片真叶时，进行定苗，每穴只保留 1 株生长旺盛的幼苗。
中耕除草
豆薯生长期间要进行多次中耕除草。在幼苗期，中耕宜浅，一般深度为 3 - 5 厘米，以避免损伤幼苗根系。随着植株的生长，中耕深度可以适当加深到 5 - 7 厘米。中耕可以疏松土壤，提高土壤温度，促进植株生长，同时清除杂草，减少杂草与豆薯争夺养分和水分。
浇水施肥
豆薯生长前期需水量较少，一般在干旱时适当浇水，保持土壤湿润即可。进入块根膨大期后，需水量增加，要保证充足的水分供应，一般每隔 7 - 10 天浇一次水，以促进块根的膨大。
在追肥方面，在幼苗期可以追施一次稀薄的人粪尿或尿素，每亩施尿素 5 - 7 千克，以促进幼苗生长。在块根膨大期，要重施追肥，每亩施硫酸钾复合肥 15 - 20 千克，同时可配合叶面喷施 0.3% 磷酸二氢钾溶液，每隔 10 - 15 天喷一次，连喷 2 - 3 次，以提高块根的产量和品质。
病虫害防治
病害防治
豆薯常见的病害有炭疽病和根腐病。炭疽病主要危害叶片和茎蔓，发病初期，叶片上出现褐色圆形病斑，逐渐扩大并相互融合。防治炭疽病可以在发病初期及时摘除病叶，并喷施 70% 甲基托布津可湿性粉剂 800 - 1000 倍液或 80% 炭疽福美可湿性粉剂 600 - 800 倍液，每隔 7 - 10 天喷一次，连喷 2 - 3 次。
根腐病主要危害根部，使根部腐烂，导致植株生长不良。防治根腐病首先要选择排水良好的土壤种植，避免田间积水。发病初期可以用 50% 多菌灵可湿性粉剂 600 - 800 倍液灌根，每株灌药液 200 - 300 毫升，每隔 7 - 10 天灌一次，连灌 2 - 3 次。
虫害防治
主要害虫有蚜虫和斜纹夜蛾。蚜虫吸食豆薯叶片的汁液，使叶片发黄、卷曲，影响植株生长。可以用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1500 - 2000 倍液或 50% 抗蚜威可湿性粉剂 2000 - 3000 倍液进行喷雾防治。
斜纹夜蛾主要以幼虫取食叶片，造成叶片缺刻或孔洞。可以采用人工捕捉幼虫的方法，也可以用2.5% 溴氰菊酯乳油 3000 - 4000 倍液或 5% 高效氯氟氰菊酯乳油 2000 - 3000 倍液进行喷雾防治。
收获
一般在播种后 4 - 5 个月，当地上部茎叶开始枯黄时，即可收获。此时豆薯块根已经充分膨大，品质较好。如果收获过早，块根尚未充分发育，产量低;收获过晚，块根可能会出现纤维化，口感变差。
收获时，先用锄头将植株周围的土壤挖开，然后小心地将块根挖出，避免损伤块根。挖出的块根要去除泥土和茎叶，放在阴凉通风处晾干，然后进行储存或销售。
( 不同的地区环境气候有差异，仅供参考)觉得有用，请分享给需要的朋友，记得点关注，持续更新!
