【鼠麴草功效】能止咳化痰的宝藏中药

我们的田间地头，长着一种神奇的植物，它具有止咳化痰、平喘的药用价值，还可以做成美味的野菜，这种植物其实叫做“鼠麴草” ，在中医药学中，是一味不可多得的药材。

鼠麴草，来源于菊科，用药历史悠久，以全草入药。在大多地区直接以“鼠麴草”命名，而江浙沪等地以“佛耳草”为正名。全国均有，主产于江苏、上海、浙江等地，常在丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂中星散分布。

中医认为，鼠麴草性甘、味平，有祛痰、止咳、平喘，祛风湿之功效，临床用于咳嗽痰喘、风湿痹痛。

在植物学中，鼠麴草，也称鼠曲草、黄花曲草、棉花草、棉花蒿子、田艾、酒曲绒、清明菜、毛耳朵等，其最早食用记载于梁代宗懔的《荆楚岁时记》中：“是日(三月初三)，取鼠曲菜汁作羹，以蜜和粉，谓之龙舌柈，以厌时气”;李时珍《本草纲目》记载：“曲，言其花黄如曲色，又可和米粉食也。鼠耳言其叶形如鼠耳，又有白毛蒙茸似之，故北人呼为茸母。佛耳，则鼠耳之讹也”;清人顾景星在《野菜赞》中说鼠曲：“二月生，叶如鼠耳，和米捣作饼。北人寒食尚之”，在清代北方就有吃鼠麴草的习俗，而南方食用鼠麴草的民风延续至今。

采摘鼠麴草的嫩叶，经过简单烹饪，就能变成一道口感鲜嫩、带有独特清香的菜肴。同时，鼠麴草还富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对于增强人体免疫力、促进消化等方面都有很好的效果。

鼠麴草食疗药膳

1.凉菜：

采集鼠麴草嫩叶，用沸水焯熟后，用凉水浸洗干净，加入油、盐调拌即可食用。吃起来口感滑嫩，绵糯细腻，一股淡淡的独有的清香让人难以忘却，回味悠长。

2.清明粿：

(1)鼠麴草嫩叶加水与米粉、白糖揉匀，做成糍粑，蒸熟即可食用。

(2)鼠麴草嫩叶加水与米粉揉制成团块，作为粿皮。再将团块分成小块，捏成圆饼，其中包粿馅，馅有咸、甜、双拼数种。

3. 其他做法：鼠麴草粽、鼠麴草炒鸡蛋、鼠麴草粥、鼠麴草摊饼等。

注意事项

但要注意的是，食用鼠麴草前需要确保植物是新鲜的，并且避免采摘到受到污染或含有农药残留的植物。

虽然鼠麴草具有一定的药用价值，但并非人人适用，特别是孕妇、儿童以及体质虚弱的人群，在食用前最好咨询医生 。