仙人掌功效及禁忌
仙人掌为中药名，出自《本草纲目拾遗》。
为仙人掌科.仙人掌属植物.仙人掌Opuntia dillenii ( Ker-Gawl.) Haw的肉质全株。以全株入药，四季可采，鲜用或切片晒干。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。
别名：
凤尾簕《广东新语》。
龙舌《桂平县志》。
平虑草、老鸦舌《南安府志》。
神仙掌、霸王《本草求原》。
观音掌《贵州民间方药集》。
观音刺《广西中兽医药用植物》。
霸王树《湖南药物志》。
仙巴掌、火焰、火掌《全国中草药汇编》。
刺巴掌.番花.麒麟花.佛手刺《福建药物志》。
避火簪(浙江)等。
性味归经：
味苦、性凉.寒。归胃、肺、大肠经。
功能主治：能清热解毒，散瘀消肿，健胃止痛，镇咳。能行气活血，凉血止血，清热解毒、清肺止咳。能消肿止痛、杀菌消炎、镇咳、安神、利尿。
适用于：胃痛，胃、十二指肠溃疡，痞块，瘤块，急性痢疾，喉痛，肺热咳嗽，肺痨咯血，吐血，痔血，疮疡疔疖，乳痛，乳痈，乳腺炎，流行性腮腺炎，痈疖肿毒，癣疾，烧烫伤，冻伤，蛇虫咬伤。
1-《本草求原》："消诸痞初起，洗痔。"
2-《分类草药性》："专治气痛，消肿毒、恶疮。"
3-《民间常用草药汇编》："为解热镇静剂。治喉*痛，疗疗毒及烫伤，又治精神失常。外用治小儿急惊风。"
4-《中国药植图鉴》："外皮捣烂可敷火伤◇急性乳腺炎，并治足胝。煎水服，可治痢疾。
5-《广西中草药》载：青刺止泻，治肠炎腹泻。
6-《贵州民间方药集》：“为健胃滋养强壮剂，又可补脾，镇咳，安神。治心胃气痛，蛇伤，浮肿。”
7-《陆川本草》：“消炎解毒，排脓生肌。主治疮痈疖肿，咳嗽。”
8-《湖南药物志》：消肿止痛，行气活血，祛湿退热，生肌。
9-《闽东本草》：能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血，肺痈，胃痛，跌打损伤。
使用注意：
①《岭南杂记》："其汁入目，使人失明。"
②《闽东本草》："虚寒者忌用。并忌铁器。"
③孕妇忌服。忌吃酸.辣等刺激性食物。由于仙人掌有降压降血糖的功效，故体寒体虚者禁用。
用法用量：内服，生10～30g;或烘干研末3～6g。外用，鲜品适量，去刺捣烂敷患处。
仙人掌生长习性：
我国南方常有栽培;主产于山东、江西、福建、湖北、湖南、广西。常生于村边石上、海滨沙滩、河谷地区等处，常栽培于村庄、园边。
仙人掌喜欢阳光充足、干燥的环境。夏季中午需遮阳，冬季应注意保温，避免冻伤。适宜在富含有机质的砂质土壤中生长。喜肥沃、疏松的砂壤土，排水需良好。宜用肥沃、疏松、排水良好的砂质壤土栽培，忌积水和石灰质土壤。
仙人掌药用价值：
仙人掌营养丰富，且具有较高的药用价值，可以内外服用治疗多种疾病。其中含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸，。
现代医学研究也发现食用仙人掌具有多方面的药理学功能。可以调节机体代谢，增加微循环，改善胃肠功能，溶解血栓，加快脂肪分解速度，调节血脂，降低胆固醇，降血糖、降血压、抗氧化、抗溃疡、抗肿瘤、抗病毒等。还有活血化瘀、消炎、润肠、美容的功效。
仙人掌历来是美洲传统的食品，它是美洲人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒。
夏、秋季采集成熟浆果，剥开外皮后生吃，味甜。肉质茎削去外皮和刺，生吃、煮食或凉拌吃。仙人掌含水量多，生嚼吃可补充身体能量和水分。
1-降血压作用，能增加冠状动脉血流量，降低血清胆固醇及甘油三酯含量。
能扩张冠状动脉及心脏冠状动脉的毛细血管，增加血流量。
能增强机体对应激的适应能力;能加强心肌收缩力，增加心输出量。
降脂和降胆固醇、调节人体内环境平衡功效。仙人掌能抑制体内胆固醇合成酶活性，可防治动脉硬化症。仙人掌茎片提取液可以降低总胆固醇、低密度脂蛋白(LDL)、阿朴蛋白和甘油三脂的功能已得到证明。长期食用仙人掌可有效消除体内多余的脂肪、胆固醇和糖分，从而促进新陈代谢，抑制动脉粥样硬化，防止血栓形成。
2-抑制血小板聚集，抗血栓形成的作用。
3-增强机体免疫功能、降血糖、抗氧化、抗衰老、消炎抗菌、抗肿瘤等作用。
仙人掌中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以抑制癌细胞的生长，从而达到抗癌防癌的效果。
仙人掌富含多种维生素和矿物质，能够滋润皮肤、抗氧化、抗衰老，对于美容养颜有一定的作用。
仙人掌中的多糖成分可以帮助调节血糖水平，对于糖尿病患者的辅助治疗具有一定的作用。
4-清热解毒、消肿止痛作用。
仙人掌性寒，具有清热解毒的作用，对于治疗感冒、咳嗽、喉咙痛等症状有很好的效果。
仙人掌中含有多种营养成分，能够促进血液循环，加速新陈代谢，对于缓解肌肉酸痛、关节疼痛等症状有一定的疗效。
5-抑菌抗病毒作用。
仙人掌对人体内的多种致病真菌有抑制作用。如梅毒螺旋体，对阿米巴原虫、霍乱弧菌、伤寒杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、链球菌、革兰阳性菌有抑制作用，对结核杆菌也有抑制作用。
还有抗病毒的作用，仙人掌对细菌体内葡萄糖的代谢有一定影响，能增强机体抗病能力。
6-促进伤口愈合的作用。
研究表明仙人掌茎片的甲醇提取液，再用正己烷和乙酸乙酯复提后，可以加快伤口的愈合，这主要是由于其中的谷甾醇有消炎作用，从而加速了组织的再生，刺激成纤维细胞迅速形成胶原和血管的缘故。
7-镇痛作用。
仙人掌茎片的乙醇提取液有与乙酰水杨酸同样的镇痛作用，即使是使用很高的剂量，在老鼠中也没有发现毒副作用。
8-抗溃疡的作用。
仙人掌茎片可以有效降低胃酸和乙酰水杨酸对胃的损伤。研究证明，仙人掌茎片具有抗溃疡的功能，其中的黏液有类似缓冲液的功能，它在胃黏膜的表面可以提高分泌细胞的数量，从而增加胃黏液的分泌，起到保护胃壁，抗溃疡的作用。
9-健脑益智。
仙人掌中的多种营养成分对大脑健康有益，能够提高记忆力、改善注意力不集中等问题。学生和脑力劳动者可以适量食用仙人掌，以保持大脑清醒、提高工作效率。
仙人掌还有很多不可食用的种类，主要是俗称的“多肉”等，误食会引起中毒，致幻腹痛，恶心等等症状。
迄今为止，已知较安全的仙人掌大概是五个大的种类，分别是：梨果仙人掌、泰迪熊仙人掌、火龙果仙人掌、圆桶掌、巨柱仙人掌。
仙人掌常用处方：
1-治胃痛：
①.仙人掌(生)15g,加水煎服。或仙人掌(干)研末，每次3g，开水吞服。或用仙人掌30g，切细，和牛肉60g炒吃。(《贵州草药》)
②.仙人掌、香附各1 5g，石菖蒲、高良姜各3g。制成胃痛粉口服，每次8g，每日3次。(《福建药物志》)
2-治急性胃炎.胃及十二指肠溃疡.胃酸过多：
仙人掌1 50g，海螺蛸30g，木香60g，鸡内金1 5g，共研末，每次服1.5～3g，每日3次。(《河北中草药》)
3-治胃、十二指肠溃疡：
仙人掌有止血和保护创面的作用，故适用于溃疡病出血者。
用法：将鲜仙人掌去刺洗净，切片晒干研粉。每次1克，日服2次。
对胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入鸡内金粉1～2两。
胃酸偏高的再加入乌贼骨粉2～3两，混和。剂量服法同上，21天为一疗程。
临床观察8例，服药后上腹疼痛、反酸、黑便等症状均消失或好转;7例钡餐复查，龛影、球部充盈不佳及变形等改变，亦大都消失。
4-治痞块腹痛：
①.鲜仙人掌15～30g，去外面刺针，切细，炖肉服。外仍用仙人掌捣烂，和甜酒炒热，包患处。(《贵阳市秘方验方》)
②.仙人掌15～30g，捣绒，蒸甜酒吃;再外用仙人掌适量，加甜酒炒热，包患处。(《贵州草药》)
5-治头痛：
仙人掌去刺，剖成两片，剖面撒食盐，合拢，湿草纸包，细铁线绑扎固定，火煨八成熟。将剖面帖额颞部，胶布固定，每次贴4小时，可连续使用。(《福建药物志》)
6-治急性菌痢：
鲜仙人掌30～60g。水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)
7-治肺热咳嗽：
鲜仙人掌60g。捣烂绞汁，加蜂蜜1食匙，早晚各1次，开水冲服。(《安徽中草药》)
8-治支气管哮喘：
①.鲜仙人掌30~60克，水煎取汁，调入蜂蜜适量饮服，日1剂，分2次服。可清热解毒，行气活血。治支气管哮喘，咳痰色黄。
②.仙人掌茎，去皮和棘刺，蘸蜂蜜适量熬服。每日一次，每次服药为本人手掌之1/2大小。症状消失即可停药。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
9-治痔疮出血：
仙人掌30g，炖牛肉250g，顿服。(《草木便方今释》)
10-治肠风痔血.肠痔泻血：
仙人掌，与甘草浸酒饮。(《药性考》)
11-治心胃气痛，痔漏下血：
煎服：鲜品30～60g。
12-治腮腺炎，乳腺炎，疮疖痈肿：
仙人掌茎绞汁涂患处，每日2-3次。或仙人掌鲜品去刺，捣烂外敷患处。广州部队《常用中草药手册》
13-治早期急性乳腺炎.腮腺炎：
①.取仙人掌2块去刺捣烂，加入95%酒精50毫升调匀，外敷局部，每日2次，治疗100余例均愈。
②.或将仙人掌捣烂取汁，加面粉适量调敷患处，治疗乳腺炎效果亦好。
14-治沿乳痈初起结核、疼痛红肿：
仙人掌焙热熨之。此法亦治牛程蹇(即石硬)。《岭南采药录》
15-治甲状腺结节、乳腺结节：
仙人掌30，柴胡10，夏枯草10，红糖适量。
清热散结，活血润燥祛风，治甲状腺结节，乳腺结节。
16-治毒蛇虫咬伤：
①、鲜仙人掌60g，捣烂绞汁，甜米酒15g调服;另外用药渣加雄黄粉适量，捣匀敷伤口周围。(《安徽中草药》)
②、仙人掌全草，捣汁搽患处。《湖南药物志》
17-治黄疸：
仙人掌15g，加水煎煮，去渣取汁，空腹时服。
18-治糖尿病：
①、仙人掌50g，红糖适量，煎水代茶饮。
②、将仙人掌干片泡茶饮用，可以起到清热解毒、降血糖等作用。
19-治感冒发热：
仙人掌30g，煎服;或鲜仙人掌捣烂取汁，温服。或鲜仙人掌捣烂取汁内服。
20-治口腔溃疡：
仙人掌30g，捣烂外敷。
21-治高血压：
鲜仙人掌、冬瓜皮各60g，水煎服;或鲜仙人掌30~60g，水煎服。
22-治风湿性关节炎：
仙人掌60g，捣烂外敷。
23-治跌打损伤：
将仙人掌捣碎后，外用敷贴在患处，可以缓解跌打损伤、扭伤等情况。
24-治牛皮癣：
仙人掌内服+外用治牛皮癣。
外敷：将仙人掌去刺，用榨汁机打成糊状，敷在患处。每日早晚各一次。
内服：仙人掌去刺去皮，切块煎煮服用，每日一次。
25-治湿疹，黄水疮：
仙人掌茎适量。烘干研粉，外敷患处。《浙江民间常用草药》
26-治小儿白秃疮：
仙人掌焙干为末，香油调涂。《岭南采药录》
27-治烧.烫伤：
鲜品仙人掌去刺，绞汁涂。或用刀刮去外皮，捣烂后贴伤处，并用消毒过的布包好。《福建民间草药》
28-治带状疱疹，冻伤：
①.仙人掌鲜品去刺，捣敷或绞汁涂。
②.治疗冻伤取仙人掌去刺捣成糊状，敷于患处，纱布包扎，5天后去敷料。
第一、二度冻伤一次可痊愈。三度冻伤(已溃烂者不适用)敷药3天后换药1次，1星期也可痊愈。
29-治足心痈：
仙人掌根、水杨梅根各适量，砍烂敷之。《准绳·疡医》
30-治风热毒气、结成瘰疬：
鲜仙人掌250g，羌活30g，炒杏仁30g，白酒1000ml。
制法：上三味捣成粗末，装入纱布袋中置瓶内以酒浸泡，密封7日后开封，去掉药袋，过滤备用。
服法：每日10～15ml，将酒温热空腹服用，临睡前按上量再饮1次，以消为度。
功能主治：清热解毒，消肿。主治风热毒气，结成瘰疬。(《普剂方》)
31-治久患胃痛.慢性胃炎，溃疡病：
仙人掌根30克，猪肚1个。加水共炖烂，分2次服。(《闽东本草》)
32-治心悸失眠：
鲜仙人掌60克，白糖30克。捣烂，绞汁，加入白糖，开水冲服，每晚睡前服。
33-治透掌疔(即脚掌心生疔)：
仙人掌鲜全草适量，麦粉适量，共捣敷患处。(《闽南民间草药》)
34-冶急性乳腺炎、腮腺炎、透掌疔、蛇虫咬(螯)伤：
鲜仙人掌2~3块，95%酒精50毫升。
鲜仙人掌去刺捣烂，加酒精，外敷患处，每日2次，连用2~3天。
35-治小儿惊风：
仙人掌凝结块(夏.秋取汁风干即成)3克。
水煎，分数次喂服。
仙人掌养生食谱
仙人掌炖肘子：
食材：猪肘1只、仙人掌100g、黄精20g、党参15g、枣10枚、姜盐味精适量。
补脾润肺、益寿延年。适合年老体衰、面黄肌瘦、病后体虚、脾胃虚弱、肺虚咳嗽
仙人掌百合羹：
食材：仙人掌、百合各100g、白糖15g。
益气补虚、温中暖下。适合免疫力低下、气虚体虚的人。
仙人掌菠萝汁：
食材：仙人掌1片、菠萝1/4块、白糖适量。
健脾开胃、清热解毒。适合食欲缺乏、胃口不好、脾胃虚弱的人。
食用仙人掌：
食用仙人掌是仙人掌科，仙人掌属多年生厚肉多浆植物，原产美洲，盛产墨西哥[1]。其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种也可以作为天然面膜。我国南方干热地区均有野生繁衍。
1997年，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌(Opuntia Milpa Alta)作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国南方冬季气温保持在0℃以上可露天种植，北方采用大棚种植。
米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。
仙人掌菜谱：
仙人掌炒青红椒：
【材料】：食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。
【制法方法】：将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速翻炒即成。
【特点】：酸、辣、咸、香爽口。
脆炸仙人掌：
【材料】：仙人掌，蛋清等。
【制法方法】：将仙人掌去刺、洗净，切成4~5厘米长的条，加芝士、盐，撒上白糖、味精拌匀，裹蛋清放入滚油内炸熟码入盘内即可。
【特点】：外脆里嫩，鲜香可口。
滑蛋仙人掌：
【材料】：仙人掌，鸡蛋。
【制作方法】：仙人掌洗净，去刺，刀切块放入，一稍大的碗中，将鸡蛋炒制七分，熟再放入仙人掌炒熟即可。
【特点】：黄绿相间，赏心悦目，鲜香适口。
仙人掌铁板牛柳:
【材料】：牛里脊肉200克，仙人掌50克，洋葱50克，植物油150克，精盐4克，酱油10克，料酒5克，味精3克，姜汁3克，水淀粉20克。
【制作方法】：
①、牛肉切成片，加盐、酱油、料酒、味精、水淀粉凋匀，备用。
②、仙人掌去刺，坡刀切成片，洋葱切片，备用;姜汁、料酒、盐、味精对成凋料汁备用。
③、炒锅上火烧热，放入植物油100克，烧至八成热，滑入腌好的牛肉片，翻炒至变色，嫩熟，备用。
④、将铁板在火上烧热，加少量植物油，加洋葱、仙人掌，略煸，加入牛肉，烹入凋料汁，盖盖儿略焖。
⑤、上桌前，再撒上一些仙人掌片，淋上香油即可。
【制作关键】：牛里脊肉滑油温要能嫩，姜汁要兑好，铁板要烧热。
【特点】：成型美观，口味清爽，火爆。
仙人掌拌豆腐:
【主料】：豆腐250克，仙人掌150克。
【辅料】：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。
【制法】：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。
【制作关键】：可依个人口味配制调料
【特点】：鲜嫩香可口。
香菇仙人掌:
【主料】:仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。
【辅料】:熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。
【制法】：将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入盐、味精、香菇、笋片，开后改小火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。
【制作关键】：小火煨制入味，最后加入仙人掌翻炒。
【特点】：黑白相间，赏心悦目，鲜香适口。
烹饪要点：【宜清宜淡不宜浑】
仙人掌，不只是观赏植物，而且是一道老少咸宜的时尚美食。烹调时用油量不宜过多，在各种食用油中，以色拉油为最好，用优质菜油或豆油亦可，而一般动物油不宜过多食用，烹制中，气味浓重的调料宜少用，以保持仙人掌菜肴的色泽和风味。
在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。
【特别提示】：有了好的菜谱，好的烹饪技艺，但如果没有经前期加工处理，也不能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中黏液较多，会影响菜肴的形态和口感，可以在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹饪;另外一种方法是在加了适量小苏打和食盐的沸水中热烫也能有效降低掌片的切割处分泌的黏液和酸度，口感、口味会更好。
食用禁忌：
并非所有仙人掌都可食用，某些野生仙人掌是不可食用的，这点在选购时应该加以注意。
