樱桃番茄「茄科番茄属果实」

樱桃番茄(学名：Lycopersicon esculentum var. cerasiforme A.Gray)是茄科、番茄属栽培变种。一年生或多年生蔓性草本。枝条具强烈气味。植株生长强健，茎蔓生，体表有细而短的黄色茸毛，叶大，缺刻深，裂片长，先端渐尖，椭圆形、卵圆形或圆形，花序主要为单总状，一般5～6朵，花萼，花瓣几乎等长，宿存，花冠黄色。子房球形，柱头短或与雄蕊等长。果实有圆形、扁圆形、长圆形、尖圆形等;果皮颜色有火红色、粉红色、金黄色、绿色、花色等，2心室，偶有3心室。果实光滑种子心脏形，黄色，有绒毛。

原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。 中国各地广泛栽培。喜温暖、耐热。生长适温20～30℃。喜光，光照充足，有利于生长发育。喜疏松、肥沃的沙质土壤。

果实可以入药。主治口渴、食欲不振、便秘，还可降血压，可增加人体的抗癌能力，对牙龈炎、牙周病、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用。樱桃番茄富含蛋白质、钾、钙等多种矿物质和微量元素硒及β-胡萝b素、多种维生素、柠檬酸、苹果酸，其果皮中还含芦丁。樱桃番茄中含有丰富的维生素C，其含量是西瓜的10倍。 樱桃番茄以其成熟多汁的浆果供食。既可生食也可熟食，但更适宜生食。 适宜于阳台、晒台和露台上栽植，也可悬挂装饰，盆栽是装饰室内的较好植物种类之一。

• 中文名:圣女果

• 拉丁学名:Lycopersiconesculentumvar.cerasiformeA.Gray

• 别名:圣女果、袖珍番茄、迷你番茄

• 界:植物界

• 门:被子植物门

• 纲:双子叶植物纲

• 亚纲:菊亚纲

• 目:茄目

• 科:茄科

• 族:茄族

• 属:番茄属

• 种:樱桃番茄

• 分布区域:美洲、亚洲、大洋洲热带及亚热带地区

• 中文学名:樱桃番茄

• 中文别名:葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄

• 英文名:Cherry Tomatoes

• 二名法:LycopersivonesculentumMill.

植物学史

樱桃番茄的野生种是大果型番茄的祖先，起源于南美洲安第斯山一带。经人们不断选择培育而成。

形态特征

樱桃番茄根系发达，再生能力强，侧根发生多，大部份分布于土表30厘米的土层内。植株生长强健，有茎蔓自封顶的，品种较少；有无限生长的，株高2米以上。叶为奇数羽状复叶，小叶多而细，由于种子较小，初生的一对子叶和几片真叶要略小于普通番茄。果实鲜艳，有红、黄等果色，单果重一般为10～30克，果实以圆球型为主。种子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。

产地生境

原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。中国各地广泛栽培。喜温暖、耐热。生长适温20～30℃。喜光，光照充足，有利于生长发育。喜疏松、肥沃的沙质土壤。

主要品种

繁殖方法

预制穴盘

樱桃番茄育苗通常采用72孔穴盘育苗，先在穴中装入经过合理预湿的基质，利用工作专用的刮板将穴面刮平，保证基质能够填满所有孔穴，同时要明确每一个格室的直观性分区，继而为播种环节创造便利条件。之后在苗床上面按照相关标准布设穴盘，并做好压穴工作，保证深度符合相关标准（约为1厘米）。

科学播种

播种前，先晒种1～2小时，再用50%多菌灵500倍液浸种1～2小时，之后捞出种子清洗后放在28℃环境中催芽。催芽完毕后将种子放在穴盘中，每个穴盘中放置1粒种子即可，之后用基质覆盖种子，并利用刮板将基质刮平，均匀洒水，在保证浇透水的前提下，在穴盘上面覆盖一层薄膜，至此完成播种

栽培技术

整地覆膜

樱桃番茄定植前，需整地做畦，施有机肥15吨/公顷、磷肥2250千克/公顷、三元复合肥750千克/公顷作基肥，一次性施入。整畦作业完成后安装滴灌带，再用双色地膜进行覆盖，保证地膜银色面朝上、黑色面朝下。

定植方法

樱桃番茄的定植需在晴天进行，当幼苗具备7～8片真叶、棚内温度高于10℃时即可定植。单杆整枝株距控制在35厘米左右，双杆整枝株距控制在45厘米左右。

植后管理

温湿度管理

樱桃番茄定植后，需合理控制环境内温度及湿度，保证白天温度为28～30℃；缓苗阶段后，保证白天棚内温度为28℃左右，夜间温度控制在16℃以上。

樱桃番茄对肥料需求量大，坐果后每隔10天灌水1次，结合施用水溶肥，以提高植株抗性，降低病虫害发生概率。为了保证番茄口感，在第1穗果出现膨果转色时做好水量控制，适当减少浇水量。

科学整枝

针对樱桃番茄的引蔓，可利用双边竹竿进行“人”字架的搭设，通常会保留1根主枝，之后将其余部分剪掉。结合慈溪市天气情况，在樱桃番茄6～7穗时开展打顶作业。整枝工作最佳的开展环境是晴天，具体操作：当第1穗果转色时，将果下的老叶去除；当第2穗果开始转色时，将第2穗果下的老叶除掉。按照以上顺序进行整枝，能够保证良好的通风性及透光性。

及时采收

在樱桃番茄果实达到成熟标准后，结合市场需求，对樱桃番茄成熟度做好分析，及时采收。采收环节不仅能实现市场的良好供应，还可以帮助后续的樱桃番茄有效坐果，对产量及品质的提升有很大的促进作用。

病虫防治

虫害

樱桃番茄较为常见的虫害是斜纹夜蛾，其幼虫对叶片具有危害性。当出现斜纹夜蛾幼虫时，选用50%敌百虫800倍液喷洒，可达到防治目的。

病害

灰霉病

灰霉病会对樱桃番茄的叶片以及果实产生严重危害，一旦花瓣染病，会加速向果实蔓延，之后染病面积逐渐扩大。如果叶片染病，会从叶尖部分开始发病，进而向叶片边缘位置蔓延，果实一般会由绿色逐渐变为白色，同时会有灰色霉层出现。针对此种病害，可以选用50%腐霉利可湿性粉剂800～1000倍液，或25%咪鲜胺乳油1000倍液喷洒防治。

早疫病

早疫病发生后，主要从植株下部的老叶开始发病，病菌的侵染按照由下到上的规律进行，病害发展初期，植株的患病部位会出现圆形病斑，颜色呈暗褐色，严重时病斑处长出黑色霉层；如果果实患病，会出现凹陷及同心轮纹等现象。可以选用36%霜脲·百菌清可湿性粉剂1500～1755克/公顷，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

晚疫病

晚疫病发生后主要对樱桃番茄的叶片、果实以及茎秆产生不同程度的危害，一般从叶尖以及叶缘部位开始，通常会有不规则的病斑形成，颜色呈暗绿色。如果发病部位在果实，会在果实表面出现褐色斑块，严重时果实出现腐烂现象。针对此种病害，可以选用29%戊唑·醚菌酯悬浮剂，或4%嘧啶核苷类抗菌素水剂防治。

主要价值

营养价值

1、圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。

2、番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于防癌、抗癌，特别是前列腺癌，可以起到有效的治疗和预防。

3、樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，是保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用、还可以美容、防晒效果也很好。

4、当人体缺乏维生素A时，看电脑时间长了眼睛会出现干涩等症状。而圣女果富含维生素A，在果蔬中名列前茅。

5、圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P，可以清除自由基，具有很强的抗氧化能力，从而能保护细胞的脱氧核糖核酸，避免基因突变。

6、圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性，所以把它当成零食来吃，既能美容又能保护眼睛。3

食用价值

番茄是高营养蔬菜，许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7％，其中糖分占1.8～5％，酸0.15％～0.75％、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6％～1.4％、矿物质0.5～0.8％、果胶1.3％～2.5%、维生素C25～45毫克／100克。此外，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2、番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。1

番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素C是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。

番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。

食疗作用

圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振2。

相克：

圣女果忌与石榴同食。

搭配适宜：

圣女果搭配醋一起食用，能促进营养吸收

圣女果搭配菜花一起食用，有降血脂、降血压的功效

圣女果搭配卷心菜一起食用，可预防癌症、促进血液循环

适合人群：

一般人群均可食用。

1.尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善症状；

2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食

圣女果的好处：

第一：圣女果是孩子非常好的补品，可以促进孩子的生长发育。小孩子一般都处在生长发育的高峰期，而圣女果因为营养素非常丰富，因此可以们组孩子对各种营养的需求，促进他的生长发育，再加上圣女果外形也比较小巧，孩子吃起来也非常的方便，既是一个很好玩的玩具，也可以吃，所以孩子才更喜欢。所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，营养价值高，那样能增长身体发育。

第二：抗癌。圣女果是番茄的一种，因此它同样富含番茄红素，近些年研究发现番茄红素具有防癌抗癌的功效，因此，多吃圣女果可以预防癌症。番茄红素尤其对保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害特别有功效。

第三：圣女果可以增加人体的抵抗能力。圣女果作为一种水果，富含维生素C，可以抵抗自由基，增加人体的抵抗力和免疫力，可以预防炎症。

第四：圣女果可以延缓人的衰老。圣女果富含维生素，可以延缓衰老，可以减少皱纹的产生，所以，爱美的女性可以用圣女果来美容，圣女果对于女性来讲是美容的圣品，平时多吃一点圣女果对养颜非常的有帮助。

第五：圣女果还可以维护胃液的正常分泌。这个功能有助于保护胃以及肝脏。

第六：吃圣女果还可以减肥。因为圣女果中含有人体所需的大部分营养物质，但是它含的脂肪比较少，所以，即使吃的多一些也不会长胖，所以也是减肥的圣品，尤其是那初为人母的女性们，在给孩子忌奶之后多吃一些圣女果少吃饭，这样很快就可以恢复你原来苗条的身材了。

圣女果可谓是四季水果，它丰收的季节较长，一年四季我们大部分的时节都可以吃到新鲜的圣女果，每年的5-9月份是圣女果丰收的季节，所以在气候温暖的时候我们都可以吃到新鲜的圣女果，圣女果也很容易储藏，所以在冬季我们也可以吃到，不过这些圣女果不是从外地引进的就是使用特殊技术催熟的，因此，最好不要吃反季的水果，圣女果也最好在5—9月份食用为佳。冬季尽量不吃。

参考资料

1.吃生小番茄有什么作用·中华康网

2.冰镇枇杷圣女果材料和做法·惠农网

3.圣女果的做法_家常做法大全_怎么做好吃·美食天下