胡椒栽培技術要點及後期管理辦法

植物
2025-03-25 22:07:13
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胡椒作為我們日常菜品中的一種調味品，深受廣大人民喜愛，特彆是川渝貴一帶。近幾年胡椒的市場行情非常的不錯，而且現在胡椒在市場上存在的模式也越來越廣，這樣的一種調味品材料應該如何去種植管理呢?我們接着往下看。

1、胡椒園的選擇和規劃

胡椒怕積水，應選緩坡地、排水良好、光照良好、土質肥沃的砂質壤土為佳，椒園麵積不宜過大，一般3-5畝為宜。椒園最好為長方形，東西走向，周圍營造防護林或保留原生林帶。椒園應有排水繫統，排除積水。椒園四周離防護林2米，離胡椒2.5米，挖大溝，溝寬約100厘米，深80厘米;園内約每隔15株設一條縱溝，寬60厘米，深50厘米;行間設小溝，使互相連通，以利排水，減少水害和病害。

2、開墾

先劃出防護林帶，接着深耕30厘米，除淨園内樹樁、樹根、雜物等。坡度在5°以下的修大梯田，田麵寬6米種二行。坡度有5°以上的修小梯田，種一行。梯田内側挖一條小排水溝。在平地、緩坡地和大梯田，也可采用壟栽，有利于排水和防病。植穴寬80厘米，深60厘米，挖穴時表土和底土分開放置。曝曬一個月後回土，施充分腐熟、幹淨、細碎的有機肥30公斤，過磷酸鈣0.25-0.5公斤，與表土充分混勻踏緊，做成土堆，準備定植。

3、繁殖和育苗

采用優良插條定植，植株生長快，結果早，產量高，壽命長。

優良插條標準為：長度30-40厘米，5-7節;蔓齡4-6個月，粗0.6厘米以上;氣根發達，且都是“生根”;插條頂端二節各帶一個分枝和10-15片葉，腋芽發育飽滿;沒有病蟲害和機械損傷。一般按整型的要求割下主蔓，立即按標準切取插條，切口要平滑，防止破裂。插條要邊切邊蘸水，置于陰涼處，準備育苗或直接定植。

育苗的苗圃地宜選排水良好、土層深厚的砂質土壤。苗圃四周要挖排水溝，起畦高25厘米，寬1米，畦麵要平整。育苗時按行距20厘米開成50°的斜麵，在斜麵上按株距10厘米排列插條，使氣根緊貼土壤，插條頂端二節露出地麵，蓋土後壓緊，隨即淋足水和蔭蔽，蔭蔽度90%左右。常淋水保濕，直至成活。插條培育一個月左右便可出圃。

4、支柱

提供胡椒攀纏生長的樹叫活支柱。采用的活支柱有刺桐、厚皮樹、牛尾棱、蘋婆樹、檳榔、椰子、菠蘿蜜等。采用活支柱應注意修枝和施肥管理。還有一種支柱是石柱。一般石柱莖部粗13-15厘米，端部粗10-12厘米，長約3米(包括入土部分70厘米)。且大小比較均勻。石柱靠近地麵部分的直徑如小于12厘米則容易被強臺風刮斷。

5、定植

①栽植密度和時期。一般株行距2×2.5米。土壤肥沃可用2×3米，瘦瘠地可用2×2米。定植在春秋兩季較為適宜。定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。

②定植方向應與梯田的走向一緻。定植時距柱20厘米，挖穴深30厘米，坡麵成50°斜麵，并壓實。種單苗時，種苗對着柱放置;種雙苗時，種苗對着柱呈“八字”形放置。

③每條種苗上端1-2節露出土麵，種苗根繫緊貼斜麵，分布均勻，自然伸展，隨即蓋土壓緊，在種苗兩側施腐熟的在機肥5公斤，然後再回土做成中間呈鍋底形的土堆，蓋草、遮蔭和淋足定根水，蔭蔽度80%-90%為宜。

④植後1-2天淋水一次，成活後淋水可逐漸減少。定植一年内都要保持蔭蔽，切勿讓太陽曬壞椒頭，引起幼苗死亡。植後如有死株，要及時補種。椒苗抽出新蔓時，要及時栽支柱。此外，要注意鬆土、除草、施肥和綁蔓。

管理養護

1、施肥管理

在定植後十到十五天左右，我們按照每株三十斤的分量進行合理的施肥，將田間的雜草拔除，并結合中耕一同進行，這樣可以提高土壤的通透性，從而促進養分的吸收，以胡椒苗的生長。胡椒是一種多年性植物，所以它的田間管理需要根據具體的生長情況以及生長周期來進行具體的操作，比如說三年的胡椒樹在果期主要是以鉀肥和磷肥為主，同時還需要有適量的氮肥，而五年之後的胡椒樹則更加需要重視的是冬季的養護肥。

2、整型修剪

一般采用留蔓6-8條，剪蔓4-5次的整型方法，植後2-3年封頂投產，產量較高。中小椒抽生新蔓時，多餘的芽和蔓要及時切除。結果椒頂部樹冠過大和枝條過密時，必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除，外圍過長的枝短截，保持樹冠上下平衡，大小一緻和通風透光，使其充分利用光能和減少病害的發生。

3、綁蔓、摘花

中小椒及時綁蔓，能使氣根發達和牢固地吸附于支柱上，在新蔓長出3-4節時，每隔10-15天綁蔓一次。用柔軟的麻皮在蔓的節下將幾條主蔓分布均勻地綁于支柱上，盡量使主蔓每節都緊貼于支柱上。在換柱的方向，主蔓間的距離要寬些，便于以後更換支柱，結果椒每年綁蔓1-2次，每隔50-60厘米用塑料繩綁一道。