車前草全身都是寶，泡水喝有4大功效，你家鄉有麼？

生活在農村的朋友都有這種經歷，在田野邊、路溝兩旁、或者是一些山腳下，生長着很多野生植物，有時候，看似非常普通的一種雜草，卻可以當菜來食用，甚至，有些雜草還具有一定的藥用價值，今天我們就來聊一聊車前草。

車前草，一種雙子葉的植物，在不同地區有不一樣的叫法，比如"平車前"、"豬耳朵顆"、"車轱辘菜"、"棒槌菜"等等。生長在莊稼地裡，就是一種闊葉雜草，和莊稼争水分争養分，農戶需要防除。生長在路邊，就是一種可食用的野生植物，有一定的價值。

車前草的全株，味甘，性寒，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。

車前子作藥用始載于《神農本草經》，列為上品，味甘寒無毒。主氣癮，止痛，利水道小便，除濕痺。久服輕身耐老。一名當道，生平澤。

《中國藥典》2020年版收載車前草，為車前科植物車前或平車前的幹燥全草。

《爾雅》中釋作"茉苡，馬島"，馬島即車前，"苜"為"苡"之古字，陸機《疏》雲，此草好生道邊及牛馬迹中，故有車前、當道、馬鳥、牛遺之名，"鳥"，意為足迹。

辨識方法

車前草花期為4至8月，果期為6至9月

莖：長度為20-45厘米。

葉：卵形，表麵平滑，葉片的前端尖或鈍，基部逐漸狹窄成柄，葉柄與葉片長度相等，邊緣呈波浪狀，有時帶有鈍齒。

花：中間生長出稻穗形狀的花絮，花亭有毛，花為淡綠色，苞片為三角形，花冠為管卵形，花柱為條形。

果：萌果呈紡錘狀卵形、卵球形或圓錐狀卵形;種子是黑褐色至黑色。

營養價值

車前草每100克鮮嫩葉芽中食蛋白質4克，脂肪1克，碳 水化合物10克，胡蘿卜素5.85毫克，維生素C 23毫克，鈣 309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克，還食有鉀及維生素B,、 維生素B2、試類、有機酸等物質。

食用方法

熬製成粥：用車前草加上大米，熬製成粥後的口味清淡，有着很好的溫補功效。

清炒：選取鮮嫩車前草，用熱水焯過之後，再用大火爆炒熟之後，就可以食用了。

竹葉湯：新鮮的車前草和竹葉洗淨之後，放入裝有水的鍋中煮，等到煮開之後，加入冰糖後用小火煨10分鐘之後就可以服用。

涼茶：將車前草由根部拔起，去掉壞葉子，并衝洗幹淨，將清洗過的車前草放入鍋中，加水，小火煮30分鐘，加入適量的冰糖繼續煮，糖融化後關火，涼溫後即可飲用。

涼拌：將新鮮的車前草洗幹淨，切成絲，加入調料拌勻即可食用。

傳說故事

漢朝有位名將，叫馬武。一年六月，天旱無雨，莊稼全死了。碰巧的是，馬武打了敗仗，部隊潰退到不見人煙的荒野。人和馬餓死、渴死許多。剩下的人馬，因為缺水，大多得了膀胱"濕熱癥"，一個個小肚子發脹，不光人尿血，就連馬也尿血。然而神奇的事情突然發生了，一天，馬夫忽然發現有幾匹馬不尿血了，顯得精神多了。馬夫很奇怪： "它們這是吃了什麼?"他圍着馬車轉來轉去，發現停放馬車的前方地麵上，長着一種豬耳形的野草，幾天來，這幾匹馬一直在吃着這種東西。馬夫心想：這種草也許能治"尿血癥"。于是，他拔了許多豬耳草煎湯，一連吃了幾天，小便果然正常了。馬夫急忙跑到將軍帳内，把此事禀告馬武。馬武聞聽大喜，傳令全營拔草煎水，供人喝、給馬飲。幾天後，全營"尿血癥"都治好了。馬武問馬夫："治病的豬耳草長在什麼地方?"馬夫領將軍走到帳外，指給他看："馬車前邊的就是。"馬武哈哈大笑，說："好個車前草。"從此"車前草"的名字就傳開了。