莲子的功效与作用，莲子的食用禁忌

莲子是大家耳熟能详的食物当然也是药物，莲子是非常有效的滋补药材，因为是药三分毒，所以在使用莲子时一定要保证安全有效，这样才能保证食用莲子的有效性。

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。今天主要具体介绍一下莲子的功效与作用及食用方法。

莲子的功效和作用

1. 补益心脾：

莲子具有温中补益、健脾开胃的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、脾胃虚寒引起的腹泻等症状有一定效果。

2. 养心安神：

莲子具有养心安神的作用，有助于缓解心悸失眠、焦虑多梦等症状。

3. 滋阴润燥：

莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和淀粉，具有滋阴润燥、养血生肌的作用，对于干燥皮肤、口干舌燥、烦热口渴等症状有一定效果。

4. 利尿通便：

莲子含有丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进排便，对于便秘、水肿等问题有缓解作用。

5. 抗衰老：

莲子富含抗氧化物质，有抗衰老的功效，能够减缓细胞氧化和老化，保护皮肤的弹性。

6. 抗炎消肿：

莲子具有一定的抗炎作用，对于肿胀疼痛、湿热引起的皮炎、湿疹等症状有一定效果。

7. 降血压：

莲子含非结晶生物碱N-9，有降血压保健的功效。

8. 强心安神：

莲子芯所含生物碱有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

9. 滋养补虚：

莲子对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;

10. 止遗涩精：

莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人遗精频繁或滑精者，有良好的止遗涩精作用。

莲子的食用禁忌

1. 过敏体质：

莲子属于温补食材，对于体质偏热或过敏的人群，容易引起体内热盛或过敏反应，应该慎重食用。

2. 消化不良：

莲子虽然具有健脾开胃的作用，但对于消化功能较差的人群，过量食用会加重消化负担，容易导致腹胀、腹泻等症状。

3. 孕妇和婴幼儿：

莲子性温燥，孕妇和婴幼儿的身体对于温补食材较为敏感，容易引起上火或内热，因此慎重食用。

4. 药物相互作用：

莲子具有一定的药理作用，在服用药物期间，特别是正在服用抗凝血药物或降压药物的人群，应该避免过量食用莲子。

莲子的食用方法

1. 煮汤：

莲子可用于煮汤，可以搭配其他食材如红枣、百合等，具有滋补养颜的效果。

2. 煮粥：

将莲子与其他谷物混合煮粥，可以增加营养价值，有助于补益脾胃，同时也有助于缓解便秘问题。

3. 糕点烘焙：

将莲子粉与面粉混合制作糕点或面包等食物，既增加了食物的口感，又能够享受到莲子的滋补效果。

4. 直接食用：

莲子也可以直接食用，腌制后作为零食，或者将其炒熟作为健康小吃。

银耳莲子羹

莲子特别适合用来做汤喝，在用莲子做汤的时候，需要准备莲子30克，红枣七八个枸杞一小把冰糖几块

另外还要准备一个银耳，把准备好的银耳提前放在清水中泡发，再把它底部的黄色部分去掉，白色部分撕成小朵。

处理好的银耳放在汤锅中，放入准备好的莲子，红枣，枸杞和冰糖莲子也可以提前洗净，用清水浸泡几小时，然后放入适量清水加热煮开，再用小火慢煮两小时左右

在煮的过程中要经常搅拌，防止银耳粘锅，一直煮到银耳软化汤汁变得粘稠后才可关火，关火后降温就能取出食用。

银耳粥

莲子还能用来煮粥和在用莲子煮粥的时候，需要准备糯米50克，莲子100克，再准备适量冰糖和清水，把准备好的糯米提前淘洗干净浸泡半小时，再入锅加清水煮开

再煮20分钟左右才能把洗好的莲子和冰糖一起入锅，继续煮半小时左右煮好后关火，降温以后取出就能食用。

莲子排骨汤

莲子还能和排骨搭配在一起煲汤和在做的时候需要准备排骨300克，把它洗净后剁成剁，再放到沸水中焯二分钟取出后放到汤锅中加清水准备50克

莲子洗净后也放到锅中，放入适量清水一起煮开再用，中小火焖煮两小时，煮好后加食用盐和香菜末调味，调匀以后就能出锅食用。