山葡萄的功效与作用

山葡萄也称东北山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)，是葡萄科葡萄属落叶藤本植物，与刺葡萄、毛葡萄等同属东亚种群较有特色种质资源，是葡萄属中抗寒能力最强的一个种类，是我国东北地区红葡萄酒酿造工业的重要原料。

据《本草纲目》记载，山葡萄可止渴、悦色益气;具有祛湿痹、强筋骨、益气、耐饥忍风寒等功能。民间将其水煎剂用于治疗慢性肝炎、肾炎、慢性关节炎、跌打损伤、小便涩痛、胃热呕吐、疮毒、外伤出血等，疗效较好。

北纬40～50度，东经120～130度为山葡萄主要分布地域。山葡萄原产于我国华北、东北等地，也分布于朝鲜和俄罗斯远东等温带地区。

野生山葡萄在我国主要分布在吉林省长白山地区，辽宁省的北部山区和半山区，黑龙江省的完达山、小兴安岭等地。另外，在内蒙古的乌兰察布盟以东的山区和河北省的燕山，以及山东泰山等也有分布。其中长白山和小兴安岭山脉野生山葡萄资源极为丰富。

目前山葡萄已在东北三省、内蒙古中部等地区栽培普遍，尤其吉林省产量最多。目前吉林省的吉林市、通化市、延吉市等地为现有山葡萄的主要产区。

成分分析

山葡萄浆果中营养成分十分丰富，每100 g新鲜山葡萄含蛋白质0.2 g、总糖7 g~9 g、总酸2 g~3 g、单宁0.05 mg~0.12 mg、钙4 mg、胡萝卜素0.04 mg。山葡萄还含有大量的矿质元素、蛋白质、维生素、天然多酚类化合物及18种游离氨基酸。山葡萄中富含多种生物活性物质，其中多酚、类黄酮、芪类等物质对人体的抗氧化、抗衰老、降低血压、预防心血管等疾病具有重要作用。

山葡萄果实中的多酚类化合物有(+)-儿茶素、花青素、原花青素B1、原花青素B2、原花青素B3、原花青素B4、原花青素B5及三个全新的多酚类化合物：原花青素B5-3′-O-没食子酸酯、葡萄素和山葡萄素。

功能作用

抗氧化及抗衰老作用

研究表明山葡萄多酚(polyphends of Vitis amurensis Rupr，PVAR)能促进机体内源性抗氧化物质的产生，有效地抑制自由基脂质过氧化反应，提高机体抗氧化能力。

抗高血压作用

研究表明，山葡萄多酚和还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸氧化酶抑制剂均可以对抗由血管紧张素Ⅱ诱导的高血压的形成，且山葡萄多酚降低血管紧张素Ⅱ引起的高血压，是通过降低还原型辅酶Ⅱ氧化酶的亚单位来实现。

保护肝损伤

山葡萄多酚能有效地抑制酒精慢性中毒所致的肝脏组织活性氧含量和丙二醛含量的升高，对其引起的抗氧化物、抗氧化酶活性下降也有显著的保护作用，同时能够明显抑制大鼠血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量的升高、有效修复肝细胞生物膜损伤。同时，山葡萄中的原花青素也是一种潜在的预防乙醇诱导的肝损伤的治疗剂。

抗炎作用

Vam系列化合物是从山葡萄根提取的二苯乙烯低聚体类化合物，这一系列化合物均具有相似的结构和抗炎作用。

保护心脑血管作用

山葡萄籽提取物中的白藜芦醇的四聚体山葡萄素和二脱氢山葡萄素A，具有一定的心、脑血管保护作用。动脉粥样硬化是心脑血管病的主要病理基础。有研究表明，山葡萄素A和二脱氢山葡萄素A有明显的抗动脉粥样硬化作用。山葡萄多酚还具有保护血管内皮细胞、急性心肌缺血损伤的作用。

利尿作用

冯晓东等通过对山葡萄不同提取部位对小鼠利尿作用进行研究，发现其极性较大的萃取部位均有明显利尿作用。

抗肿瘤作用

山葡萄提取物可以起到抗癌效果，配合苯并芘使用，可明显抑制乳腺癌细胞、肺癌细胞、消化癌细胞，山葡萄根中大量化合物均有明显抗肿瘤活性。

其它作用

山葡萄提取物Vam3是白藜芦醇的二聚体同系物，可能通过降低细胞内活性氧水平并且增加骨髓单个核细胞克隆形成能力对辐射暴露小鼠骨髓单个核细胞损伤起到保护作用。此外，山葡萄还具有抗菌活性、抗黑素生成活性、抗过敏和抗病毒活性和抗血小板活性等。