糯米椒种植技术指南

糯米椒(*Capsicum annuum* var. *grossum*)，又称灯笼椒或甜椒，是辣椒的变种之一，因其果肉厚实、辣度低且口感清甜而广受欢迎。以下从品种特性、栽培管理到病虫害防治，系统解析糯米椒的高产种植技术。

品种特性与生长环境

1. 生物学特征

糯米椒植株株高4060厘米，分枝性强，叶片卵圆形，果实呈灯笼状或方锥形，成熟时多为绿色，部分品种可转为红色或黄色。果实单重50150克，果肉厚度达35毫米，糖度可达4%6%，维生素C含量高于普通辣椒。

2. 适宜环境条件

• 温度：最适生长温度白天2530℃，夜间1518℃;低于10℃停止生长，持续低温易导致落花落果。

• 光照：需充足光照，但幼苗期忌强光直射，可适当遮阴;结果期光照不足易导致果实着色不均。

• 土壤：以疏松肥沃、排水良好的沙壤土为佳，pH值6.07.0;忌连作，前茬以豆类、水稻等非茄科作物为宜。

育苗与定植技术

1. 种子处理与催芽

• 浸种消毒：将种子晾晒23天后，用50℃温水搅拌浸泡20分钟，再用0.1%高锰酸钾溶液消毒10分钟，清水洗净。

• 催芽方法：浸种后置于2530℃湿布中催芽，每日用清水冲洗，80%种子露白即可播种。

2. 育苗管理

• 基质配制：腐叶土、泥炭土、珍珠岩按1:1:1混合，每立方米加入腐熟有机肥20公斤、钙镁磷肥1公斤。

• 播种：采用穴盘或育苗床，覆土0.5厘米，保持温度2528℃，湿度70%80%，57天出苗。

• 炼苗：定植前710天逐步通风降温，增强幼苗抗逆性。

3. 定植操作

• 整地施肥：深耕30厘米，每亩施腐熟农家肥2000公斤、三元复合肥40公斤、硫酸钾15公斤作基肥，起垄覆膜(垄宽1.2米，沟深30厘米)。

• 定植密度：双行定植，株距3035厘米，行距50厘米，每亩保苗25003000株。

田间精细化管理

1. 水肥调控

• 苗期：缓苗后控水蹲苗，追施1次稀薄尿素(每亩5公斤)促根系发育。

• 花果期：初花期增施磷钾肥(磷酸二铵10公斤/亩)，果实膨大期每隔10天喷施0.3%磷酸二氢钾+0.01%芸苔素内酯，提高坐果率。

• 采收期：每采收1次追施腐熟饼肥50公斤或高钾复合肥15公斤，延长采收期。

2. 植株调整

• 摘心打顶：主茎长至1520厘米时摘心，保留45个侧枝;及时摘除门椒以下侧枝及老叶，减少养分消耗。

• 支架绑蔓：果实膨大期用竹竿或尼龙绳固定植株，防止倒伏。

3. 温湿度控制

• 保护地栽培：大棚内白天温度控制在28℃以下，夜间不低于15℃;湿度超过80%时需通风降湿，预防灰霉病。

病虫害综合防治

1. 主要病害

• 疫病：发病初期用50%烯酰吗啉600倍液灌根，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。

• 炭疽病：选用80%炭疽福美可湿性粉剂600倍液，每7天喷施1次，连用23次。

2. 虫害防治

• 蚜虫与蓟马：悬挂黄色粘虫板，药剂选用70%吡虫啉7500倍液+10%溴氰虫酰胺2000倍液。

• 红蜘蛛：喷施1.8%阿维菌素5000倍液，重点喷洒叶背。

采收与储存

• 采收标准：果实充分膨大、果皮光滑紧实，色泽转为商品色(绿、红或黄)时采收，避免过熟导致果肉变软。

• 储存方法：温度710℃，湿度85%90%条件下可保鲜1520天;长期储存需速冻或制成干椒。

经济效益与市场前景

糯米椒因口感独特、营养丰富，在鲜食市场和深加工领域需求旺盛。以每亩产量3000公斤、批发价4元/公斤计算，亩产值可达1.2万元，扣除成本后净利润约8000元。近年来，绿色无公害栽培和观光采摘模式进一步提升了其附加值，适合家庭农场及规模化种植推广。

糯米椒种植需结合品种特性与环境条件，通过科学育苗、精细化管理及病虫害绿色防控，实现高产优质。随着消费市场对特色蔬菜需求的增长，糯米椒种植将成为农民增收的新亮点。