立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，交节时间在每年公历5月05-07日。此时北斗七星的斗柄指向东南方，太阳黄经达45°。这一天将告别春天，迎接夏天，故名立夏。
《月令七十二候集解》解释为：“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”即“大”之意，是说春天的植物到这时已经长大了。立夏以后，正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多。春生、夏长、秋收、冬藏，夏季是许多农作物旺盛生长的最好季节，充足的光照和适宜的温度以及充沛的雨水给植物提供了所需的条件。万物繁茂，始于立夏，时至立夏，万物繁茂。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。
立夏的由来
“四时天气促相催，一夜薰风带暑来”，《史记·卷二六·历书》云:“斗指东南维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也”。作为入夏的第一个节气，也是万物旺季生长的一个旺季，元人吴澄著《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，”“夏，假也，物至此时皆假大也。”
钦敬自然的古人，在三千多年前，就有“迎夏”之仪，《礼记·月令》云：“立夏之日，天子亲帅三公、九卿、大夫以迎夏於南郊”，因“和风自南来”，《孔子家语•乐辩解》曰：“昔者舜弹五弦之琴，造《南风》之诗，其诗曰：‘南风之熏兮，可以解吾民之愠兮!南风之时兮，可以阜吾民之财兮’”，诗咏：南风清凉阵阵吹啊，可解苍生之愁啊。南风适时缓缓吹啊，可以丰富万民的财物啊，古人以“南风之德”赞有道明君。
历代帝王皆沿袭“迎夏於南郊”，祈愿五谷丰登的礼俗。南朝梁刘孝威《行幸甘泉宫歌》诗颂“汉家迎夏毕，避暑甘泉宫”，唐刘禹锡《翠微寺有感》诗有“迎夏”诗意风俗之句：“朱旗迎夏毕，凉轩避暑来”。
立夏的九大习俗
1、秤人。立夏吃罢中饭，有秤人的习俗。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”人们挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。
2、 喝粥。根据当地史料记载，我国古时每年“立夏”节气，民间形成了吃粥、挂蛋等习俗。民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾，
3、吃立夏饭。立夏这一天，按照中国人的传统习俗，要变着花样吃各种饭，乌米饭、豌豆糯米饭……主料都是最最平常的米饭，但因为加进了各种时令的料，变换出不同的颜色
4、尝新。很多地方有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。
5、做夏。立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。
6、食面食。我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
7、喝茶。我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗。夏天酷暑炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用
8、迎夏。古代，人们非常重视立夏。还有习俗说立夏日不迎夏，会有病灾缠身。
9、吃蛋。在民间，有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，意思是立夏吃蛋，人就会劲头足。孩子们脖子上挂着用丝线编成的蛋套，里面装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还在蛋上绘画图画，相互用力比试，称为撞蛋。
立夏吃什么
早餐吃点热乎的——来碗赤小豆粥吧!
备料：赤小豆30～50克，粳米50克，白砂糖适量。
做法：先将赤小豆用温水浸泡2～3小时，捞出放入砂锅内，加水500毫升左右，以武火先将赤小豆煮烂，再放入粳米，改以文火慢慢熬粥，待粥将熟时加入白糖，稍煮片刻即可。
功效：健脾胃，利小便，消水肿，通乳汁。
午餐吃点清淡的——来个枸杞青笋炒肉丝吧!
备料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。
做法：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝;熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放枸杞略炒，淋上麻油拌匀，起锅即成。
功效：补血滋阴，抗衰益寿。治头目眩晕、视物模糊、失眠健忘、神经衰弱等。
营养美味又健康——炖个莲子猪肚汤吧!
备料：猪肚1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
做法：先将猪肚洗干净，莲子用水泡发，放入猪肚内，用线缝合。将猪肚放入锅内，加清水炖熟;后捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子放入盘中。将香油、精盐、生姜、葱、蒜与猪肚丝拌匀即成。
功效：益气补虚，健脾益胃。治脾胃气虚所致之不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良等。
立夏的古诗有哪些
1、归来泉石国，日月共溪翁。夏气重渊底，春光万象中。穷吟到云黑，淡饮胜裙红。一阵弦声好，人间解愠风。
2、留春春不住，昨夜的然归。欢趣何妨少，闲游勿怪稀。林莺欣有吒，丛蝶怅无依。窗下忘怀客，高眠正掩扉。
3、渐老绿阴天，无家怯杜鹃。东风有今夜，芳草又明年。蚕熟新丝后，茶香煮酒前。都将南浦恨，聊寄北窗眠。
4、改序念芳辰，烦襟倦日永。夏木已成阴，公门昼恒静。长风始飘阁，叠云才吐岭。坐想离居人，还当惜徂景。
5、堤边树子最无情，恰则春归第一程。舞向南风浑不住，叶间羞损旧啼莺。
6、携扙来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。
7、山光忽西落，池月渐东上。散发乘夕凉，开轩卧闲敞。荷风送香气，竹露滴清响。欲取鸣琴弹，恨无知音赏。感此怀故人，中宵劳梦想。